随着生活水平的提高，人们的饮食结构发生了巨大变化，心脏病作为一种常见疾病，越来越受到人们的关注。 最近，一种新兴的饮食形式，即素食，被认为可以降低患心脏病的风险。 那么，素食真的能降低心脏病风险吗？
素食是一种以植物性食物为基础的饮食，如蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果和种子。 这些食物富含纤维、抗氧化剂和植物化合物，能够清除体内有害物质并减少炎症。
长期素食可以降低血液中的总胆固醇和低密度脂蛋白水平，从而降低动脉粥样硬化的风险。 素食还富含有益心脏健康的营养素，如 omega-3 脂肪酸、膳食纤维、钾和镁、抗氧化剂等。
根据一项新的研究，吃素食确实可以降低患心脏病的风险。 该研究对超过150万人进行了25年的跟踪调查，结果显示，与非素食者相比，素食者患心脏病的风险降低了22%。
其中，蔬菜摄入量的减少和心脏病风险的降低对素食者来说最为明显。 此外，素食者的血压和体重指数有所下降，这也有助于降低患心脏病的风险。
心血管疾病是心脏病的主要类型之一，包括冠状动脉疾病、心律失常、心脏瓣膜病等。 对于心血管疾病高危人群，例如有心脏病、高血压、高胆固醇血症、糖尿病和其他疾病家族史的人，素食可以帮助降低患心脏病的风险。
超重或肥胖是心脏病的另一个主要危险因素。 素食中的蔬菜、水果和全谷物富含纤维和植物化合物，可以增加饱腹感、减少卡路里摄入量、帮助控制体重并降低患心脏病的风险.
吸烟和饮酒是心脏病的另一个重要危险因素。 素食中的蔬菜和水果富含抗氧化剂，有助于减少吸烟和饮酒对心脏的损害，并降低患心脏病的风险。
不过，医生也提醒，对于素食者来说，需要注意以下几点：
素食可能会导致某些营养素的缺乏，如维生素B12、铁、锌等。 因此，素食者需要注意补充足够的营养素，例如维生素B12，这些营养素可以从牛奶、豆类、坚果和种子等食物中获得。
素食中的盐和糖含量可能更高，因此素食者需要注意控制盐和糖的摄入量，以避免增加患心脏病的风险。
素食中的蛋白质**主要是豆类、坚果和种子等。 然而，对于某些人来说，过量摄入蛋白质可能会导致肾脏负担增加。 因此，素食者需要适量摄入蛋白质，以免影响健康。