正宗酱汁烹制牛肉的正确方法 酱汁味道浓郁，酥脆可口

酱牛肉是一种非常受欢迎的美味佳肴，不仅酥脆香气，而且营养丰富，是搭配美酒的好选择。 然而，很多人在尝试制作酱油牛肉时，往往会遇到肉质不耐嚼、鱼腥味浓烈的问题，这使得美味的酱油牛肉难以食用，甚至浪费了食材。

在制作酱牛肉时，除了牛肉的制备方法外，调味料的选择也是决定口感的关键。 如果调味料搭配得当，酱牛肉可以酥脆，入口即化; 如果搭配不当，牛肉会又硬又腥，会影响口感。

今天就给大家分享一个家常正宗的在家制作牛肉酱的方法，让大家在家也能做出香酥鲜美的酱牛肉。

一、准备所需配料：牛腱肉14公斤，酱油270克，花椒5克，八角4个，肉桂1个，草果1个，月桂叶4片，甜面酱160克，洋葱60克，姜42克，豆腐25克。

步骤如下：

1.将牛腱肉在清水中浸泡3小时，以去除血味和鱼腥味，然后将水擦干以备后用。

2.将牛腱肉放入容器中，倒入270g酱油，放入冰箱浸泡过夜，让牛肉充分吸收酱油的香气。

3.第二天，将牛肉放入装有酱油的锅中，加入足够的冷水（刚好在牛肉上，再加一点），用大火煮沸以去除血泡。

4.添加香料：花椒5克、八角4克、肉桂1个、草果1个、月桂叶4片、甜面酱160克、洋葱60克、姜42克、豆腐25克。

5.煮沸后，加盐调味，然后转小火炖2小时15分钟，让牛肉充分炖熟。

6.炖好后，盖上盖子继续炖，让牛肉在热汤中自然冷却，然后端上来放入冰箱过夜，使牛肉更美味。

7.第三天，取出冷藏的牛肉切成薄片。 此时的酱牛肉酥脆可口，香气浓郁，无论是直接食用还是作为点心的伴奏，都是绝佳的选择。

通过以上步骤，您还可以在家制作正宗美味的酱牛肉。 这种酱汁牛肉不仅口感酥脆，而且酱汁浓郁，回味无穷。 请记住，耐心和正确的香料搭配是成功的关键。 现在，让我们一起享用这美味的酱牛肉吧！