本期导读：萝卜丸怎么炒得又好吃又脆？ 教你2个方法，有肉有素，外面烧焦里面嫩。
小时候，每年过年，家里人都会提前煎一些肉丸，留着过年。
你怎么炸萝卜球才好吃又脆？ 教你2个方法，有肉素之分，做成的肉丸外焦内嫩，一口一口真的很香，小朋友爱吃，下面分享萝卜丸的详细做法：
【素食炸萝卜丸】材料：红萝卜1/2个，米饭1碗，面粉1/2碗，鸡蛋1个，油盐适量，姜2片，十三香料1茶匙，白胡椒1茶匙，鸡精1茶匙
步骤：1用胡萝卜、白萝卜、绿萝卜，将萝卜洗净，切掉根部，不要剥皮。
2.用刨丝器将萝卜揉成细条。
3.锅中加水煮沸，将萝卜丝焯水，水沸腾后煮2-3分钟，煮出萝卜的难闻气味，口感更加细腻。
4.将萝卜丝放入容器中，敲入一个鸡蛋，然后加入米饭、盐、姜末、十三香辛料、鸡精，炒萝卜丸时，加入一碗剩下的米饭，肉丸的味道会更浓郁，不难吃，炸好的肉丸金黄，酥脆蓬松，剩下的米饭不会浪费。
5.与筷子充分混合。
6.然后分批加入面粉，一边用筷子搅拌一边加入面粉，让原料和调味料充分混合，搅拌至馅料变粘，不要加面粉，不要放太多面粉，很粘。
7.将手浸入水中，取适量的馅料，形成一个圆形，然后尽可能做剩下的，然后放在盘子上。
8.锅里加油加热，分批炒肉丸，不要一下子全部放进去，把肉丸一个个炒进油锅里，把肉丸一个个炒熟，然后用中小火炒，肉丸一开始会沉到底部，慢慢成熟就会浮起来， 不时搅拌肉丸，使丸子颜色一致，将肉丸煎至金黄色，取出肉丸，沥干油，素食炸丸子就做好了。
【猪肉萝卜丸】所需材料：白萝卜1公斤，猪肉150克，面粉80克，鸡蛋一个，花椒粉少许，料酒1汤匙，盐适量
步骤：1将白萝卜洗净，用丝绸抛光板将其揉成细线。
2.在切碎的白萝卜中放一勺盐，然后用手揉至萝卜中的水分揉出来，然后挤出萝卜中的水分，挤干，用刀将萝卜丝放在砧板上稍微切碎。
3.将猪肉切成肉馅放入盆中，然后放入加工好的萝卜丝，打入鸡蛋，放入少许盐、胡椒粉、料酒、面粉，用筷子朝一个方向搅打成浓稠的馅料，这样就可以挤成球，太薄可以加点面粉， 但不要太干，这样炸肉丸就不软了。
4.锅里加油加热，分批炒肉丸，不要一下子全部放进去，把肉丸一个个炒进油锅里，把肉丸一个个炒熟，然后用中低火炒，肉丸子先沉到底下，慢慢成熟后会浮起来， 不时搅拌肉丸，使肉丸颜色一致，将肉丸煎至颜色金黄，取出肉丸，沥干油，猪萝卜丸就做好了。
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