2月** 动态激励计划
今天的春天的开始就是春天的开始，有了万物的开始，有了万物重生的意义，这意味着这一天新的循环即将开启，春天回归大地，大自然充满生机。 这个时候，家家户户都喜欢做煎饼，加入葱、韭菜、豆芽等蔬菜，一起吃，有迎接新年的意思。
但是，在立春吃春饼的时候，有人说黄面粉不能用，就是面粉越黄就意味着营养比较差，也有人说白面粉不能用，就是面粉越白就意味着营养比较差，这又是怎么回事呢？
面粉白斑好吗？
其实不管面粉是白的还是黄的，它的原料都是小麦粉，尤其是现代人吃的精制面粉，去除了皮、胚、种皮等，最后才留下小麦胚乳的颜色。
面粉是白色、黄色还是黑色取决于面粉颗粒的细小程度如果蛋白质含量较高的面粉颗粒不太可能被磨细，面粉很容易呈现黑色。
此外，考虑到小麦胚乳中还含有一些色素，如类胡萝卜素（叶黄素），面粉在储存过程中一旦被空气中的氧气氧化，就可能逐渐变白。
在日常生活中，有些人会购买面粉，也喜欢白色面粉的颜色。 但是，有些人担心面粉中添加增白剂，容易引起食品安全问题。
其实，从市场上的面粉来看，面粉增白剂使用最多，比如典型的过氧化苯甲酰，既能促进面粉的成熟，又能改善口感，使面粉更加美观。
但是，根据联合国粮食及农业组织和世界卫生组织联合制定的标准，过氧化苯甲酰有最高限量，使用合理或对健康无害，但最好不要吃含有增白剂的面粉。
反倒是因为现磨面粉中的类胡萝卜素，才有一些天然色素，所以平时呈淡黄色，有淡淡的香味，不妨在选购时重点选择。
综上所述，并不是面粉越白，营养价值越高，还取决于气味、颜色等方面。
最后，对于慢性病患者来说，过度精制的面粉不仅碳水化合物含量高，而且容易在饭后升高血糖水平，比如馒头，其热量是米饭的两倍。 为此，在细面粉的基础上，还可以添加粗粒面粉。
包括大豆粉、红薯粉、南瓜粉、绿豆粉、荞麦粉、玉米粉、紫米粉等，美观又营养。