今年1月，许多餐馆老板抱怨生意惨淡。 与去年同期相比，许多餐厅的生意下滑了很多，有些甚至下降了40%-50%。 餐饮新人更是苦不堪言，一些刚开张的门店生意一落千丈。 低价竞争激烈，餐饮市场供需平衡被严重打破。
例如，北京的一家美食广场开业后人烟稀少，餐桌上只有20名左右的顾客，清洁工们都在发呆。 虽然商场里有60多家餐厅，但客流量仍然不高。 这只是一个缩影，整个餐饮市场正面临着竞争激烈的局面。 餐馆老板普遍认为，消费能力和活动正在逐渐下降，导致生意惨淡。
一些老板已经开始考虑转型或放弃他们的业务。 低价竞争已经形成，餐饮市场的供需平衡被严重打破。 2024年，餐饮行业将面临供需失衡，新店开业速度快于关门速度。
据统计，2023年全国新增商业项目588个，预计2024年开业514个项目，其中高线城市占比超过60%。 这导致了餐饮市场的激烈竞争，战争愈演愈烈。 餐饮业生存周期缩短，开店容易，关门难。
根据齐查查提供的数据，去年新增餐饮相关企业318万家，取消撤销企业135家90,000，其中 2880,000 家公司成立，然后在一年内关闭。 而这只是统计数据，现实可能更加可怕。 2023年餐饮业的复苏和消亡将比过去三年强得多。 尤其是过年期间，餐饮业更是举步维艰。
元旦过后，餐饮业将再次迎来更加凶猛的折扣浪潮，不少门店将推出一倍和两倍的折扣，这将增加餐饮人的压力。 总体来看，2024年餐饮业将面临供需失衡、战战激烈等困难，生存周期缩短，门店倒闭加速。
餐饮经营者需要面对这些挑战，并找到创新和差异化的方法，以便在竞争中生存。 当前，餐饮业面临严峻挑战。 受疫情影响，消费者的消费观念和消费习惯发生了变化，再加上第一连锁的问题和运营成本的上升，很多餐饮企业都面临着生存困境。
对于已经准备分店并即将开业的业主来说，在目前的情况下，即使有5%的折扣活动，也很难吸引消费者。 因此，他们决定推迟开店的计划。 而老板越多**，明年的不确定性可能更大，真正的考验还是在年之后。
一方面，一些激进的创业者可能会选择在年底开店，因为这个时候，大量的店铺被关仓清仓，他们认为这是一个不错的机会。 同时，一些有资源的职业选手和跨界大佬也会进局，竞争会更加激烈。 另一方面，一些“退伍军人”则持谨慎态度，认为目前的情况会劝阻创业者。
一位餐馆老板说，他一年前曾计划再开一家餐馆，但过去两个月生意不好，他开始担心开餐馆的风险。 如果春节过后生意还是这么差，餐饮寒冬可能才刚刚开始。 总之，在5万亿的餐饮市场下，餐厅老板们面临着巨大的压力和挑战。 他们需要找到适应新形势的商业策略，以应对当前的困境。