为什么说“早上不买猪肉，晚上不买豆腐”？

“早上不买猪肉，晚上不买豆腐”这句话是一句中国谚语，反映了传统市场购买肉类和豆制品时的经验建议。 这种说法没有严格的科学依据，但背后却是人们对食材新鲜度的认识和日常生活的智慧。

不要早点买猪肉：这句话的意思是早上不要买猪肉，可能是由于过去传统的肉类市场在晚上或清晨屠宰猪肉，然后在早上屠宰。 因此，早上购买的猪肉可能是隔夜的，不如新鲜屠宰的猪肉新鲜。 另外，屠夫早上可能没有鲜肉，所以建议早上不要买猪肉。 当然，随着现代物流和**连锁店的完善，这种情况发生了巨大变化，超市和肉类市场经常可以买到新鲜的猪肉。

晚上不要买豆腐：豆腐是一种易腐烂的食物，尤其是在传统市场，如果下午或晚上去买豆腐，可能会买到前一天的剩菜，不够新鲜。 而且，豆腐很容易吸收空气中的异味，如果放置时间过长，质量会很快变差。 因此，传统上建议在早上新鲜出炉时购买豆腐。

但是，随着现代食品储运技术的提高，以及超市和正规市场的普及，无论是猪肉还是豆腐，买到新鲜产品都相对容易。 结果，这句谚语在现代社会的用处大大降低。 不过，它的寓意还是值得借鉴的，那就是在选购食材的时候，要注意它们的新鲜度，选择合适的购买时机。