辣椒猪肝是一道美味的菜肴，具有浓郁的辛辣味和鲜嫩的口感。 以下是制作辣椒猪肝的详细步骤：
猪肝300克。
3-4个小辣椒（根据个人口味调整）。
2个青椒。 2瓣大蒜。
1块生姜。 清淡的酱油调味。
盐调味。 将白胡椒粉调味。
适量淀粉。 适量食用食用油。
将猪肝切成薄片，用清水冲洗干净，控制水分以备后用。
将小辣椒和青椒洗净，切成小块。
将蒜瓣和生姜切碎，放在一边。
在猪肝片上撒上适量的盐和白胡椒粉，加入少量的酱油和淀粉，抓取腌制15-20分钟，使其味道鲜美。
将适量的食用油倒入锅中，加热至70%热。
加入蒜末和生姜，翻炒至香。
加入小辣椒和青椒，炒至变软香。
将腌制好的猪肝片一片一片地放入锅中，翻炒均匀。
翻至猪肝变色，加入适量的淡酱油调味，继续翻炒均匀。
确保猪肝彻底煮熟，汤汁干燥后即可从锅中取出。
将炸好的辣椒猪肝放在盘子里即可食用。
炒猪肝时，应把好火情，避免过熟和口感粗糙。
辣椒的量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
腌制猪肝时加入淀粉可以使它更嫩。
辣椒猪肝可以与米饭或面条一起食用，味道更好。
按照上述步骤操作，您就可以轻松制作美味的辣椒猪肝了！
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