谁是最近上海美食界的佼佼者？恐怕一定是猪肋排年糕。 随着电视剧《花儿大开》的爆火，剧中的一些零食也一时间备受瞩目。 胡歌饰演的鲍先生和唐嫣饰演的王明珠（《宝珠》CP）最近在外卖平台上暴涨670%，外卖订单数量较上周暴涨237%，一时间成为热门选择。 为什么两人在《花》里谈生意的时候总是吃排骨年糕？它真的很好吃，还是有其他深层含义？
来源：微博@花blossomsshanghai谈谈业务的标准配置？在《花》里，上海有千千种美食，但只有排骨年糕是王小姐的最爱，也是她和包老师见面时的标配。 鲍先生喜欢吃年糕，王小姐喜欢吃排骨，两人默契配合。 
图源：**截图 从一份外贸名单来看，包先生和王小姐合作了五年，两人吃了排骨和年糕五年。 在美食多的上海，王小姐和包先生在谈生意时，为什么会选择排骨年糕，而不是吃山海里的美味佳肴呢？造成这种情况的主要原因之一是它符合当时的社会形势。 排骨年糕是老上海的传统小吃之一，是上世纪90年代初的流行美食，《花》的故事发生在20世纪。 在那个材料相对匮乏的时代，美味又便宜的排骨年糕深受大众欢迎，好评如潮。 剧中王小姐和包先生吃饭的餐厅，是以创立于2024年的老字号“仙德来”（在上海话中意为非常美味）为蓝本，也是上海最有名的排骨年糕店。 最初，创始人何世德经营着一个卖糕点的摊位。 但这些糕点不太符合上海人的传统口味，于是何先生转而卖排骨和烤鱿鱼年糕。 生意越来越红火，也获得了“排骨年糕之王”的美誉。 2024年，《解放**》曾报道过“仙来”排骨年糕。 新鲜获得的排骨年糕于2024年被评为上海市优质产品，2024年被评为“上海名小吃”，一直是上海人的“最爱”。 
对于老上海人来说，排骨年糕是“白月光”，是刻在DNA里的经典美食，充满了童年回忆。 《花》致力于还原当时的上海场景，剧中人物聚在一起时，猪肋年糕作为标准配置是合理的。 而小小的排骨年糕店，也让王小姐和包老师相处时有一种“氛围感”。 剧中的排骨年糕店看起来不像是“高端大气和档次”，店里总是顾客很多，人来人往，装修也有点老套，颜色总是很暗，偶尔的灯光也是暖色，色彩暧昧。 而鲍先生和王小姐的关系也是复杂细腻，像伙伴，像知己，像恋人——当她得知包先生有危险时，王小姐用她所有的积蓄买了一辆新车，并一路冲去救他;新年快到了，鲍总给王小姐发了一起吃饭的邀请，用网友的话说，如果你不喜欢，谁愿意和你的生意伙伴一起过年夜！对于这样的关系，更适合在正经的餐厅或明亮的办公室，或小而舒适的排骨年糕店谈生意。 
图源：**截图 不过，目前还不确定两人是否最终能走到一起。 排骨和年糕是两道菜少不了的，排骨的配方大致分为面团和面包屑馅饼。 比手掌还大的排骨，用秘制的调味料腌制，炸至金黄酥脆，鲜美多汁。 年糕有油炸和未油炸，油炸的皮酥脆，未炸的软糯。 两者相得益彰，再淋上酱汁，香气四溢。 这似乎也是一个比喻，这就是王小姐和包老师在生意上互相帮助、永不放弃的方式，但不是个人感情。 就像排骨年糕是一道好菜，两者相辅相成，但又可以各自独立存在。 或许两人共度新年时，背景**《友情永存》更接近感情的真相。 最后，鲍老师给王小姐点了自己喜欢的排骨年糕，也是一种“最爱”：鲍先生吃年糕，王小姐吃排骨。 鲍先生白手起家，逐渐发家致富，王小姐对他的生意帮了大忙。 鲍先生刚开始创业，手里没什么大订单，也没什么名气。 他的师傅和叔叔把鲍先生介绍给王小姐。 因为舅舅知道王小姐的性格，所以确认王小姐会帮助鲍先生。 后来，王小姐确实帮包先生拿下了很多订单。 
图源：**截图 从生理学的角度来看，当我们吃自己喜欢的食物时，我们的身体会释放出多巴胺、内啡肽等神经递质，让我们感到快乐和放松。 同时，人进食后血糖水平会升高，情绪会更加稳定和愉快。 哄王小姐开心，还怕生意谈不上吗？爱是被“吃掉”的。在《花》中，除夕夜，鲍先生约王小姐到和平饭店吃饭;几年来，在排骨年糕店吃饭边聊生意，渐渐有了隐秘的感觉。 王小姐后来创业，成为鲍先生的竞争对手，舅舅对鲍先生说：“你现在有王小姐的对手，你现在四面楚歌，一分钱都不能让。 但鲍先生回答说：“对我来说，排骨年糕从来都不是一门生意。 可以说，每次吃饭，“谈”的不仅是生意，还有“谈恋爱”。 
图源：**截图其实不光是90年代的上海，几十年后的今天，人们谈恋爱或相亲，似乎总是在酒楼或酒楼相遇。 为什么人们总是在餐馆里“坠入爱河”？首先，与亲近的人分享食物可以让你感到非常快乐。 2024年，伯明翰大学心理学系的研究人员指出，这种喜悦感可能是由于失调症。 我们的祖先狩猎和采集食物，为了防止食物短缺，他们养成了部落之间分享食物的习惯。 一起享受劳动成果，让人感到自豪、喜悦和满足，这种生存机制一直延续到今天。 其次，一起吃饭是加强社会纽带的有效方式。 在日常生活中，无论是在校园还是在职场，当我们想向别人表达我们的感激或爱时，我们经常会带零食给他们吃，一起分享。 会有接触，每个人都会更加亲密。 伯明翰的研究人员分析说，人们将分享食物的行为与对方的赞美和认可联系起来。 在一起吃饭的过程中，“越看对方越讨人喜欢”，人与人之间的感情会逐渐加深。 在《花》中，王小姐去明媚的黄河路时，包先生告诉她“不要乱吃，早点回家”，因为她很担心，也许她也怕王小姐等人“吃得有感情”。 
图源：**截图 而且，当我们恋爱时，我们不仅害怕被对方欺骗，还害怕一厢情愿和自作自受的感情。 通过一起吃饭，观察彼此的口味偏好和用餐时的一些行为，可以帮助我们看到他们的“真面目”，识别“仔细思考”。 心理学教授理查森指出，如果女生在点餐的过程中选择最贵的策略，就等于间接否定了男生的魅力。 也就是说，如果一个女孩盲目点昂贵的菜肴，那就意味着男孩对她没有吸引力，她可能根本就不喜欢对方。 菜上桌后，别忘了观察对方喜欢吃什么。 Aaron Hirsch博士，美国嗅觉味觉与研究学会（American Society for Smell and Taste and Research）的负责人，著有《你是什么食物性格》一书的作者，25年来一直在研究人们对食物的选择与性格之间的关系。 他首先引入了食物性格的概念，强调一个人的食物偏好决定了他的性格特征。 例如，喜欢酸味食物的人往往不善交际，喜欢甜食的人乐观积极，喜欢辛辣食物的人热情果断，脾气暴躁，喜欢另类口味的人体贴而孤独。 《花》中的三位女性角色和她们最喜欢的食物暗示了她们的个性。 精明能干的老板玲子渴望有家，她最喜欢吃夜宝吃家常米腐腐王小姐喜欢搭配完美的排骨和年糕，她愿意和鲍老师一起合作，发展关系酥脆神秘的李丽喜欢雾气缭绕的热羊肉。 
图源：微博 @繁花blossomsshanghai想知道对方是什么样的人？了解他的口味和喜好是一个很好的方法。 约会对象的饭量，还有大学的问题。 为了给陌生人传达积极的印象，人们往往会选择少量进食来赢得对方的好感。 2024年，美国马里兰州的心理学研究人员进行的一项研究发现，如果一个女人被一个和她一起吃饭的男人诱惑，她会在约会时少吃18%，以给对方留下好印象。 而在那些不为所动的男人面前，女人的数量与平时没有什么不同。 当然，如果女人吃得少，也可能是因为她不想做，“有其他计划”。 在《花》中，在拍摄包先生和李丽（辛志磊 饰）吃热羊肉的那场戏时，埋头苦干的辛志磊很快被王家卫拦住，只允许她用筷子蘸了少许芝麻酱吃饭：“吃饭不是你的目的，你是来谈生意的， 要优雅。 ”
本来吃肉多，吃得少的女人辛芷蕾，未必迷恋男人，也可能是只想有事业的女强人。 当然，“如果你被对方吸引，你可以少吃”的规则只适用于处于试探阶段的男性和女性。 如果你们在一起一段时间了，你们就会等同于大量的食物和良好的关系。 2024年，佐治亚州立大学的心理学研究人员发现，与认识的人一起吃饭时，人们吃的食物比单独吃饭时多吃29%。 伯明翰的研究人员指出，当我们与非常亲密的人（例如恋人、朋友、家人）一起吃饭时，我们比单独吃饭时多吃 48%。 如果在约会时，你发现对方已经能够自信地大快朵颐，那就意味着你在他的心目中已经足够熟悉和亲近了。 剧中，王小姐和包先生一起吃早餐时，大口大口地吃着饭团，脸颊鼓得像仓鼠一样，丝毫不在乎自己的形象，可见鲍先生对她来说已经不是“外人”了。 
图源：**截图 难怪热恋中的情侣或已婚情侣往往会有“幸福胖子”。 “爱是食物的量”，不要骗我！在《花》中，鲍先生对与王小姐关系的最终态度，也可以从吃饭中看出。 王小姐让舅舅和鲍先生谈谈，晚上八点半，她不得不在27号外贸公司和鲍先生之间做出选择。 但鲍先生宁愿在别处打牌一晚，也不愿去赴约。 排骨年糕可以再次订购，但曾经一起吃排骨年糕的人已经离开了。 虽然两人从此一直保持着联系，包先生依旧在帮王小姐做生意，但说到他们是否真的会在一起，他借用剧中的一句台词来回答：毕竟排骨就是排骨，年糕就是年糕。