酱猪骨吃大骨条后腿骨，老年人的一大补品

酱猪骨吃大骨条后腿骨，老年人的一大补品

如果要说猪骨哪一部分好吃，我最喜欢吃大骨棒。 所谓大骨棒，是指猪的后腿骨。 从外观上看，它是那种大端小的中间。

大骨棒的营养价值主要在骨髓中，后腿骨的骨髓含量较多。 特别适合老年人，因为随着年龄的增长，骨髓制造红细胞和白细胞的功能会下降，如果能继续从饮食中吸收骨髓中所含的粘液，骨髓产生血细胞的功能可以得到加强， 从而达到延缓衰老的目的。

今天就给大家分享一个酱汁大骨棒的食谱。

先去肉店买大骨头，我们这里不到10块钱一斤，很便宜。 一定要挑两根中间粗细的大骨头，这里是猪的后退骨头。 看颜色是否新鲜。 你带多少肉并不重要。 因为它主要吃骨髓。

对于家庭消费，买两根就足够了。 让肉摊的主人把骨头切成两半。

当你回来时，把它浸泡在冷水中一会儿。 锅里放冷水，再把骨头放进锅里，加温水，等水沸腾后，就能看到血沫。 撇去血泡沫并去除骨头。 用温水冲洗。

再次翻锅，倒入骨头，再加入葱、姜片、红辣椒、八角、花椒、肉桂、冰糖、豆瓣酱、蚝油、生抽和少许盐。 然后倒入清水。 水应该到骨头。

盖上锅盖，转中火，再转小火，炖60分钟以上。

60分钟后，用筷子刺破骨肉，如果刺穿，说明炖菜烂了，尝汤，如果味道清淡，加少许盐。

取出骨头，用漏勺去除骨汤中的成分。 然后将骨头放入锅中。

这时，转大火减少汁液。 汁液快没了，撒上一些切碎的青葱作为装饰。

上菜上菜。

吃骨头也很讲究，有的人喜欢蘸酱吃。 我喜欢先用吸管吸骨髓。然后用水果刀将骨头和肉取出，这样才能拔出肌腱，不塞牙。

这样一来，用刀切好的骨头就会被顺利吃掉，一点也不浪费。

大骨头酱是一种制作简单的美味佳肴。 如果你在餐厅吃，它会更贵。

老年人有骨质疏松症，多吃骨头，尤其是骨髓，可以补充钙质。