在我的家乡，它是地道的“山茶油故乡”。 过去，村里很多人会在12月以后去镇上的榨油厂榨油。 它们都是自家种植的油茶树，在寒露节气后采摘回来，晾干、脱壳、挑选，继续晾干，然后拉下油磨榨油。
周末，我也帮父母打油，却发现之前热闹的榨油厂，现在已经被几个人遗弃了。 而且不像过去每家每户一次榨上百斤油的景象，现在榨出的油量也很少，小的几十斤茶籽，多几百斤。 但在过去，每个家庭都有数百斤的陶土茶油。
我父亲还告诉我，以后随着他们这一代年龄的增长，估计不会有人来采油了。 在村子里，老人也会种山茶树，年轻人都出去打工了。
而且我还发现，曾经家家户户都能买到的茶油，现在已经淡出了我们的视线，变成了一种没人关心的“高档食用油”。 为什么现在吃山茶油的人越来越少了？
在中国的饮食文化中，山茶油被誉为“油中之王”，以其独特的营养价值和独特的风味赢得了赞誉。 在以前，它多次向朝廷进贡，这意味着当时的皇帝也吃过这种油。
山茶油，又称山茶油、山茶籽油，或简称山茶油，是从山茶花科山茶花的成熟种子中提取的纯天然高档食用植物油。
山茶油是我国独有的优质食用油植物，也是我国为数不多的木本食用植物油之一，在我国有着非常悠久的栽培历史，据史料记载，早在公元前100年汉武帝的时候，南方地区就开始大规模种植山茶油， 并拥有2000多年的历史。
此外，民间有一种说法，朱元璋统一天下后，还特意封印江西茶油作为“宫廷御膳”的用油，这也大大增加了当地茶油的知名度。
虽然在民间被称为山茶油，甚至称它为山茶油，但其营养价值极高，又被誉为“油中之王”，与国际知名的橄榄油也能与之抗衡。
与其他食用油相比，山茶油的营养成分更丰富。 它的脂肪酸含量和比例与橄榄油非常相似，但不含芥酸、胆固醇等对人体有害的物质，因此也被称为“东方橄榄油”。
而且，山茶油的颜色是金黄色或淡黄色，气味芬芳，味道纯正。 由于这些独特的营养价值，托卡油历来被视为一种珍贵的成分，广泛用于烹饪和保健，被公认为“油中之王”。
的确，近年来，山茶油突然淡出了中国厨房，甚至在一些山茶油盛产的地方，也很少有人吃到。 为什么？
对此我也有所了解，结合自身情况，以及身边一些朋友的意见，总结了以下原因。
首先，很多人说土茶油的口感不好。
正如所谓的“萝卜白菜，各有各的爱”，茶油虽然是油中的宝，但有些人对它的味道和味道并不习。
作为一种纯正的食用油，地球茶油不同于其他常用的食用油，有些人可能不习这种独特的味道。 这使得人们在烹饪时更倾向于选择其他更熟悉的食用油。
第二个是它偏高。
现在别看很多去乡下油厂或者农民家里买当地茶油的人，其实他们自己不吃，而是作为礼物送人。 因为现在茶油已经成为高档食用油的代名词，送礼很省面。
而有的农民种土茶油，不吃就卖钱，也是因为价格高，不愿意吃。 卖掉它，买其他便宜的油吃。
可以说，因为山茶油的高品质，很多人都害怕它。 所以不是每个人都不吃饭，而是他们吃不起。 现在在我的家乡，一个比较好的山茶油要七八十一斤，比很多普通食用油要贵很多倍。
土壤茶油**之所以如此之高，主要是因为它的种植周期长，服用起来也很麻烦，再加上产量低，人工成本高，导致其**相对较高。 在消费者对最好的食物敏感的情况下，山茶油很难与其他更容易为人们所接受的食用油竞争。
同样，很难买到正宗的山茶油。
这也是一个很重要的原因，现在要想买到正宗的地球茶油，真的很难上天。
由于市场上充斥着大量假冒伪劣的本地茶油，消费者很难辨别真伪。 这导致人们对山茶油的信任度下降，并转向其他更可靠的食用油。
最后，还有饮食习惯的改变习。
随着生活节奏的加快和饮食文化的多样化，人们的饮食习惯习也在发生变化。 橄榄油、葵花籽油等一些食用油新品种逐渐进入市场，吸引了更多消费者的关注。
优质作者名单 即使由于某些原因，许多人对山茶油一无所知。 很多年轻人对山茶油的认知度不高，甚至不知道它的存在，这在北方比较常见。 这使得山茶油在市场上的推广和普及面临一定的困难。