自制羊肉汤（清淡版）。

人们认为我们在河南的食物比较粗糙，不是很讲究。 其实不然的话，不说别的，离开河南就喝不到正宗的羊肉汤和牛肉汤了。 让我们从这个开始。

羊肉汤，肉汤一定要做甜的，汤是奶状的，可以喝汤吃肉，也可以用来做炖面、盘面，也可以做火锅汤底，只要方法正确，没有什么不好吃的。

我平时用羊排，排骨很薄，肉比较嫩。 将羊排切成小块，浸泡在水中，加入一勺食用盐，一勺白葡萄酒，浸泡在血水中，然后换水或多次冲洗，直到肉变白。 在锅中用冷水煮，加入少许白葡萄酒，加入姜片，加入两根葱，不要盖上盖子，煮沸，撇去泡沫，继续煮五分钟，取出葱姜，将汤肉倒入电压力锅中，加入两片当归， 放几小块姜黄，加入预先切好的白萝卜，盖上盖子，按下按钮煮牛羊肉，就可以坐下来享用了。

电压力锅煮熟后，可以简单地调整口味，即放适量的盐，撒上少许葱花和香菜。 你不必放任何其他东西。 河南的大街小巷，到处都是羊肉炖面或者盘面，用的就是这个汤，但那个汤里没有萝卜。 羊肉酱辣汤也是如此。

我们之所以做羊肉萝卜汤，只是我们自己做的家常菜，因为羊肉汤不仅美味佳肴，还有温脾温胃、补血暖经、保护胃黏膜的功效。 从入冬开始，习就要炖羊肉萝卜汤，滋养身体，御寒，尤其是对老年人来说，更为重要。

你看，这简单的羊肉汤也有保健的好处，谁能说我们河南人吃的不讲究！？ 冬季购物和饮食小贴士