葡萄酒和二氧化硫有什么关系

很多人都注意到，酒中的配料表上明确写着，除了葡萄汁，还有二氧化硫。 看到“二氧化硫”，很多人的第一反应不是“酸雨”吗？所以我在喝“酸雨”酒？

事实上，二氧化硫是酿酒过程中必不可少的，无论是干的还是甜的。 因为二氧化硫具有很强的杀菌作用，如果想在酿造过程中保留糖分，就必须提前杀灭酵母，否则酵母会把糖分全部转化为酒精，只要杀掉酵母，就可以控制好酒的甜度和酒精含量，达到相对平衡的状态。

除了终止发酵外，二氧化硫还可以起到杀菌作用。 因为不管是哪种葡萄，在酿造过程中肯定会混杂着各种各样的细菌，一旦超过一定程度就会比人体更碍事，这时候加入二氧化硫就可以杀死这些可能引起疾病的细菌，很多人都说如果高温加热不也杀菌， 但这样一来，酒就完全浪费了。

至于葡萄酒中的二氧化硫含量，则严格规范，确保不会对人体造成任何伤害。 而且二氧化硫的挥发性很强，当你打开酒瓶时，它会挥发一部分，而酒中的含量就更少了。 因此，您可以自信而大胆地饮用它。