1.黑芝麻酱：
配料表：黑芝麻：适量;糯米粉：调味;糖或冰糖：调味;水：品尝。
步骤：1黑芝麻炒香：将适量的黑芝麻放入煎锅中，小火炒香，颜色稍深，但不要烧焦。 翻炒至香味，冷却备用。
2.磨碎的黑芝麻：将炒黑芝麻在研磨机或食品加工机中研磨成粉末，可以根据口味喜好研磨得更细腻。
3.煮糊：取小锅，倒入适量清水，加入磨碎的黑芝麻粉、糖或冰糖（根据个人口味添加），用中低火搅拌均匀。
4.加入糯米粉：在黑芝麻糊中加入适量的糯米粉，继续搅拌均匀，直至糖和糯米粉溶解并煮至合适的稠度。
5.移火：将糊状物煮至适当厚度后，关火冷却。
6.享用：将准备好的黑芝麻酱倒入碗中，可以选择加入适量牛奶或椰奶以增加口感，即可食用。
小贴士：1）煮黑芝麻糊时要不断搅拌，防止其粘在锅底或糊底。
2）黑芝麻酱口感：可根据个人喜好加入糯米粉调整稠度。
3）配制的黑芝麻酱香甜浓郁，是一种营养鲜美的甜点，特别适合它。
2.黑芝麻糖浆：
配料表：黑芝麻：适量;冰糖或红糖：调味;水：品尝。
步骤：1黑芝麻炒香：将黑芝麻放入平底锅中炒至色泽稍深，香味散发出来。 小心不要烧焦。 翻炒至香味，冷却备用。
2.磨碎黑芝麻：将炒好的黑芝麻放入研磨机或搅拌机中，研磨成细黑芝麻粉。
3.煮糖水：锅中加入适量水，再加入磨碎的黑芝麻粉，用中小火煮沸。
4.加入冰糖或红糖：根据自己的口味，可以选择加入适量的冰糖或红糖搅拌均匀。
5.搅拌煮沸：将黑芝麻糖浆搅拌至糖完全融化，煮至糖浆具有合适的稠度。
6.盛入碗中：将煮熟的黑芝麻糖浆倒入碗中，冷却后再饮用。
温馨提示：1）糖水的甜度和稠度可根据个人口味进行调整，也可加入适量牛奶或椰奶来增加口感。
2）如果喜欢质地比较光滑，可以用细网过滤掉糖水中的黑芝麻颗粒，制成更细腻的糖水。
3.黑芝麻面包：
配料：面筋粉：300克;黑芝麻粉：50克;白糖：30克;盐：3克;酵母：5克;鸡蛋：1个;牛奶：180毫升;黄油：30克。
步骤：1做法：将酵母溶解在温水中，放在一边。 将黄油融化并放在一边。 烤箱预热至180摄氏度。
2.材料：在一个大碗里，将蛋糕粉、黑芝麻粉、糖和盐混合。 然后加入溶解的酵母水、鸡蛋和牛奶，搅拌直到面团开始形成。
3.揉捏：将黄油倒入面团中，揉至面团光滑有弹性，手不粘，即可拉出薄膜。
4.发酵：将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖的地方发酵，直到面团大小约1-2小时，视环境温度而定。
5.分段和成型：面团发酵后，排出废气并将其分成适当大小的小面团。 将面团擀入烤盘中，让它发酵，直到它再次蓬松。
6.烘烤：在面团上刷上一层薄薄的蛋液，放入预热的烤箱中，在180摄氏度下烘烤约20-25分钟，或烤至金黄色。
7.取出，冷却，享用美味的黑芝麻面包。
温馨提示：1）黑芝麻面包的面团发酵时间会受到温度、湿度等因素的影响，可根据具体情况进行调整。
2）可以根据个人口味在面包表面撒上少许黑芝麻粉，这样会增加颗粒感和香气。
四、黑芝麻糖泥
材料：黑芝麻：100克;糯米：100克;冰糖：调味;米酒或米酒：品尝。
步骤：1做法：将糯米洗净，在水中浸泡2-3小时，以备后用。 将黑芝麻炒香，放在一边。
2.磨碎黑芝麻：将炒好的黑芝麻放入搅拌机中搅拌至成粉，备用。
3.制作土豆泥：将浸泡过的糯米放入搅拌机中，搅拌成糊状。
4.烧糖水：锅中倒入适量水，加入冰糖，煮至糖完全融化成糖水。
5.加入糯米糊和黑芝麻粉：将步骤3中的糯米糊倒入煮沸的糖水中，搅拌均匀。 然后加入黑芝麻粉，再次搅拌均匀。
6.加入米酒或米酒：根据个人口味加入米酒或米酒，搅拌均匀。
7.发酵：将混合后的配料倒入干净的玻璃瓶或容器中，盖上盖子，置于阴凉通风处发酵约3-5天，发酵至有酒香。
8.享用：发酵的黑芝麻糖泥即食，口感香甜醇厚。
小贴士：1）烧开糖水时要不断搅拌，防止底部粘连或粘在锅上。
2）发酵时间会因环境温度和待发酵食材的状况而有所不同，因此请根据具体情况控制时间。
5.黑芝麻汤圆：
原料：糯米粉：200克;黑芝麻粉：调味;冰糖：调味;水：品尝。 椰子干（可选）：品尝。
步骤：1制作糯米壳：将糯米粉放入容器中，逐渐加入适量的水，边加水边搅拌，搅拌至变成细腻的糯米团。
2.将糯米面团分割：将搅拌好的糯米面团分成适量的小面团，以备后用。
3.准备黑芝麻馅：将黑芝麻粉和冰糖均匀混合到馅料中，根据个人口味调整甜度。
4.馅料：将每个小糯米面团擀成小圆球，用手掌压平，中间放上黑芝麻馅，包成球。
5.擀面团：将夹心的糯米面团擀成一圈黑芝麻粉，使其均匀地涂在面粉上。
6.煮糯米团：将煮好的汤圆放入沸水中煮沸，等待汤圆漂浮，继续煮1-2分钟，拿起放入冷水中冷却。
7.享用：沥干汤圆，在表面撒上一些干椰子，即可食用。
温馨提示：1）包馅时，注意尽量将黑芝麻馅包在糯米皮内，以免煮汤圆时馅料流出。
2）煮汤圆时水温不宜过高，待汤圆浮起后继续煮一段时间，以保持汤圆的口感。
6.黑芝麻豆沙月饼：
配料：月饼皮：中筋面粉：150克;细砂糖：90克;色拉油：40克;水：约60毫升。
月饼馅料：黑芝麻馅：适量;红豆沙馅：要品尝。
步骤：1制作月饼皮：将面粉和细砂糖混合，加入色拉油，搅拌均匀，逐渐加水，揉成光滑的面团，静置15-20分钟。
2.制作月饼馅：可以购买现成的黑芝麻馅和红豆沙馅，也可以自己做家。 将黑芝麻馅和红豆沙擀成大小合适的球，以备后用。
3.分割和填充：将月饼皮擀成一个大球，分成等份。 擀成薄薄的饼皮，用黑芝麻馅和红豆沙馅包裹，将馅料包在皮内，擀成月饼形状。
4.成型烘烤：将酿好的月饼放入月饼模具中，轻轻压出月饼的图案，放入预热的烤箱中，在180摄氏度下烘烤约10分钟，取出后再涂上一层薄薄的蛋液。
5.再次烘烤：将涂有蛋液的月饼放回烤箱，继续烘烤至月饼表面呈金黄色。
6.冷却：取出烤好的月饼，让其自然冷却至室温，放入密封罐中密封，等待其老化后再食用。
温馨提示：1）制作月饼时，要注意月饼皮与馅料的比例，以免造成月饼皮过厚或过饱满。
2）月饼烘烤时间、温度依个别烤箱的特性及月饼大小略有不同，请依实际情况调整。
无论是糕点、甜点还是主食，黑芝麻都能为食物带来独特的风味和营养价值。 多样化的饮食方式不仅丰富了我们的餐桌，也给了我们更多享受美食的可能性。 因此，无论是制作黑芝麻酱的甜味，黑芝麻面包的酥脆，还是黑芝麻豆沙月饼的传统口感，都能给我们带来愉悦的味觉体验。 尝试用黑芝麻丰富您的饮食，享受健康美味，让我们品尝美食的同时获得身心的满足。 记得适量进食，享受黑芝麻的美妙好处，过上更健康的生活。