近日，经国家市场监督管理总局（中华人民共和国标准化管理委员会）批准，由中国饭店协会牵头的《绿色外卖服务规范》（GB T 43285-2023）推荐性国家标准发布实施。
近年来，外卖已成为现代人解决用餐问题的重要方式。 据中国互联网络信息中心（CNNIC）发布的第51期《中国互联网网络发展统计报告》显示，截至去年底，我国网络外卖用户规模达到5家21亿，占所有互联网用户的48%8%。2024年中国外卖市场规模将达到11万亿元。
图为第三届中国外卖节。 信息**。
近年来，中华人民共和国生态环境部先后出台了《关于进一步加强塑料污染治理的意见》、《国家市场监督管理总局、商务部、文化和旅游部关于通过规范推进餐饮节约和反对餐饮废弃物的意见》， 《国家市场监督管理总局 商务部关于发挥网络餐饮平台引领作用有效防范外卖餐厨浪费的指导意见》等相关政策文件，将外卖列为防食品浪费、减塑等餐饮行业绿色发展的重点领域。
《绿色外卖管理规范》的出台实施，就是通过标准推动绿色餐饮服务，是对制止食物浪费、减塑行动的积极响应。 该标准主要从绿色外卖管理的基本要求、餐食原料采购要求、餐食加工、烹饪和餐厅经营要求、材料的包装和使用等角度，为餐饮企业开展绿色外卖服务管理活动，促进资源节约型、环境友好型社会建设提供指导。 外卖配送、垃圾处理、绿色外卖陈列、绿色宣传、绿色质量管理等主要技术内容。
从外卖餐的生产，提出了绿色外卖餐的原料采购、餐食生产、餐厅运营等要求。 在餐食原料采购方面，要求采购安全健康的原料，建立可追溯的第一链管理体系，减少食材的损失。 在食品生产和餐饮经营方面，要提高用水和能源利用效率，妥善处置废弃物和污染物，全方位减少食物浪费，提供安全食品。
从外卖餐食的第一个环节开始，提出外卖包装、配送、垃圾处理等要求。 在外卖包装方面，要求提供安全、环保、减量化的外卖包装形式和材料。 在外卖配送方面，需要选择合理的路线和科学的设备，以降低能耗。 在垃圾处理方面，要求实行垃圾分类，科学处理垃圾。
从绿色外卖管理的优化出发，提出了绿色外卖陈列、绿色宣传、绿色质量管理的要求。 在绿色外卖陈列和绿色宣传方面，要求为消费者提供准确的信息，引导消费者绿色消费，减少一次性餐具的使用。 在绿色质量管理方面，要求建立绿色采购质量管理体系和考核方法，从管理层面保证绿色外卖的运行。
中国饭店协会相关负责人表示，未来中国饭店协会将充分发挥平台资源优势，通过企业培训、会议论坛、典型案例推广、示范试点等方式，做好标准的宣传和实施工作。 等。 相信该标准的实施将进一步规范和指导外卖的加工、服务和管理进一步推动餐饮企业在外卖活动中选择健康安全的食材，建立绿色环保连锁体系，选择优质环保的包装替代品，减少包装使用，科学处理垃圾，落实“污染防治攻坚战”;从消费者的角度出发，进一步引导消费者在外卖活动中适量点餐，形成绿色生活方式。
*：经济新闻客户端。
编辑：苏宏宇。
校对：袁思佳
审稿人：李振浩、王芳。
结审：姬杰峰。
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