“连山山都适合喝茶，渤中、湖南也一样。 义山（大旭）尤为突出，以洗去瘟疫瘴气。 过去听说我千里迢迢来到西域。 春风拂面，二三月，回程路满满一簇”。 清远市连山县编年史中的这一记载，反映出连山高山茶在清代初就已闻名遐迩。 近年来，连山基于自身的区位优势，不断探索适合当地茶业发展的新路径。
目前，连山茶叶种植面积为10000亩，其中80%分布在河东镇。 2024年，茶商欧伟明立志在河东镇皇后山发展茶叶种植，背靠绿水青山，依靠有机方法，用十年时间将400亩荒山开发成茶园，打造茶文化生态旅游度假区，每年吸引10万游客， 以自驾采茶的方式实现茶叶“家门口”自销，有力地促进了当地农业、文化、旅游经济的发展。
莲山县河东镇皇后山。
有机种植
匠心造就好茶
连山庄瑶族自治县位于粤北蒙渚山脉，海拔1000米以上有49座山峰，历来素有“绿色宝库”之称。
2024年，原本从事工程行业的欧伟明看中了连山优越的地理环境，打算集中精力在皇后山发展茶叶种植。 “一开始我们什么都不懂，就顺势种了迎红9号，等树苗全部凋零后，才知道品种不合适。” 后来，我们聘请了农业专家到访莲山，根据土壤、气候、水源等特点，最终决定引进台湾的金轩茶。
金玄茶属于高山细叶茶，欧维明租了400亩丘陵，海拔在800-1200米之间，常年云雾缭绕，负氧离子含量高，非常适合种植。 “高山茶有一个特点，因为茶树暴露在强烈的紫外线下，也经历过冬季的冰雪因此，茶叶耐热耐寒，可以用热水冲泡，也可以用冰水冷泡，各有各的风味。
女王的山茶花叶子打结得很紧，黑色而有光泽。
为了不辜负连山优越的气候条件，欧伟明以纯天然、有机的栽培方式经营茶园。 “大部分有机肥料都是用鸡、牛、羊等动物粪便加工而成的，但我们使用花生麸这种更昂贵的植物性原料，发酵成水滴灌作为肥料。 此外，茶园不使用除草剂，杂草由工人切割和掩埋，可以成为茶树的营养。
经过三四年的精心准备，皇后山茶馆于2024年开始大规模生产茶叶。 如何用最好的生叶泡出好茶，欧伟明也有自己的一套想法。 “农业是生命和温度，它不能完全依赖机器来完成重要过程。 我们会在煎煮和烘干过程中“看茶泡茶”，并根据茶叶的状态随时调整热量等参数，从而达到独特的浓郁茶香和醇厚口感。 ”
当冬天霜冻和下雪时，害虫可以一次冻死。
欧伟明表示，茶馆春夏秋三季都可以生产茶叶，还会根据“一芽一叶”或“一芽两叶”等采集方式，以及红茶、绿茶等不同的生产方式，平均价格为2000元一斤。 此外，皇后山还生长着许多野生茶树，欧维明特意派出20名工人搜集，每年可生产300-500斤。 “野生茶品质较好，茶多酚、氨基酸丰富，价格能达到6000元一斤。 ”
农业和旅游业的融合
年收入超过2000万元
茶叶的销售渠道与其他产品不同，无论在网上做多少广告，客户都很难直接购买。 此外，目前连山的茶叶发展还处于起步阶段，社会知名度不高，所以欧维明一开始在茶叶销售上也遇到了不少壁垒。
欧伟明记得有一次，他拿着茶叶去广州茶叶市场，买主看都说“30块钱一斤，放下”，或者问了之后，又说“连山是**？连山还有茶吗？欧伟明哭不出来，笑不出来。
2024年，在连山县委、县的规划指导下，欧伟明前往梅州燕南飞茶田景区考察，了解了农业旅游的发展路径，于是开始布局建设皇后山生态旅游度假区探索了“茶叶为基础、旅游为融合、文化为内涵、健康为延伸”的茶旅文娱融合发展新模式。
皇后山旅游胜地。
经过两年的建设，项目园区内有阿尔卑斯木屋酒店、庄瑶风情歌舞广场、皇后茶泉浴、特色茶馆、玻璃阶梯、彩虹索道、星空帐篷营地等一系列旅游设施。 自2024年正式开业以来，吸引了大量珠三角等地区的游客前来疗养度假、企业团队建设或亲子研学。 “游客高峰期是2024年，每年有10万游客。
欧伟明说：“很多人来到现场，看到茶园这么好的环境，亲自喝了一口就会有购买的欲望。 只要有10万游客买几包作为纪念品，我们一年基本上可以卖光成吨的茶叶。 再加上在度假区的其他消费，年收入可以达到2000万到3000万元。 ”
阿尔卑斯茶可以冷热冲泡。
为了扩大经济效益，过去几年，欧伟明还积极与周边农户合作，出售苗木和有机肥，采购加工合格茶叶，形成了1000多亩的茶园规模。 皇后山生态旅游度假区的热闹，也带动了周边地区众多民宿和餐饮业的兴起，有力地促进了当地经济增长。
企业驱动
打造连山茶全产业链
近年来，连山茶产业发展迅速，茶叶种植、加工、销售等经营主体不断增多，规模逐步扩大，先后建成了顾大湾、芙蓉红、景源、红成龙、鸿运等五家大型茶叶种植生产企业。 截至目前，全县茶叶总面积已达287万亩，其中种植面积1万亩，野生茶分布面积约1亩860,000英亩。
与普通茶叶不同，连山茶因生长环境原因纯天然无污染，因此芽叶细腻，色泽翠绿，其绿茶豆香浓郁、清新、甜美;红茶口感醇厚，香气宜人，倒置后不尝，七泡中弥漫着挥之不去的香味。 其中，景源生态产业的“金轩高山绿茶和红茶”分别荣获第六届国际武林斗茶大会宏诚龙农业科技有限公司王进雪山美红茶荣获2024年第十一届中国农产品交易会金奖芙蓉红公司“富云红牌”红茶、绿茶分别荣获2024年广东省茶艺大赛银奖“连山高山茶”荣获全国名优新农产品称号。
连山茶的生长环境自然无污染。
然而，与盈德红茶等起步较早的品牌相比，连山茶仍处于“四有四无”的困境，面积无规模、数量无效益、产品无产业、信誉无品牌。 为全面助推产业发展，2024年，连山县重点建设省级稻菜茶现代农业产业园，引进清远英莲生态农业作为茶产业主体。
清远英联生态农业总经理黄慧燕表示，该项目657万元财政资金将用于购置萎凋车间设备、揉捏车间设备、红茶发酵车间设备、整理设备及茶叶烘干设备、茶叶精制设备，建设1000立方米冷链储藏室企业募集资金2007万元，将用于购置14亩工业用地，建设300平方米钢架结构的暂存仓库、检验室、样品保管室、2000平方米主厂房。 希望龙头企业能够率先打造涵盖茶苗、种植、加工、仓储、流通、销售、旅游的全产业链。
统筹]黄桂荣， 高永斌， 马千里.
实习记者]陈永绍.
南方农村日报。