今天，我就要和大家分享一个简单而有趣的烘焙技巧——如何制作戚风蛋糕。 凭借其蓬松的质地和甜美的香气，戚风蛋糕一直是甜品界的经典选择。 无论你是新手面包师还是经验丰富的厨师，跟着我一步一步来，你就能轻松制作出蓬松的戚风蛋糕。
材料准备：
蛋黄酱部分：
5个蛋黄。
50克细砂糖。
植物油50克。
牛奶 50 克。
低面粉（普通面粉也可以接受）70克。
蛋白酥皮部分：
蛋清 5个
60克细砂糖。
白醋（或柠檬汁）几滴。
附加：
香草精：几滴（可选）。
第 1 步：制作蛋黄酱
首先，让我们制作蛋黄酱。 将蛋黄和砂糖放入一个大碗中，用搅拌机搅拌至浅奶油色。
接下来，将植物油和牛奶混合搅拌，然后慢慢筛入低粉，用刮刀轻轻搅拌均匀，最后加入香草精，搅拌至无颗粒，形成蛋黄酱。
第 2 步：制作蛋白酥皮
现在，让我们制作蛋白酥皮。 将蛋清放入无水无油碗中，用搅拌机搅拌至出现大气泡，加入一半的砂糖，继续搅拌至泡沫细腻。
加入白醋（或柠檬汁），这有助于稳定蛋白酥皮的质地，然后加入剩余的砂糖，继续搅拌直至起泡。
第 3 步：混合和烘烤
将蛋白酥皮分三份加入蛋黄酱中，切碎搅拌均匀，轻轻搅拌以保持蛋白酥皮蓬松。
将混合好的面糊倒入戚风蛋糕模具中，用刮刀刮擦表面，轻轻敲击模具，去除气泡。
放入预热的 180 度烤箱中，烘烤约 35-40 分钟。 烘烤后，将卡扣倒置在冷却架上，等待其完全冷却。
第 4 步：装饰并享用
蛋糕完全冷却后，可以根据个人口味进行装饰。 它可以简单地撒上一层糖粉或一层奶油奶油，然后搭配水果以增加层次感。
当你切蛋糕时，一股甜味扑面而来，柔软的质地似乎在你的舌尖上蔓延开来。 一口一口地品尝，你会发现这个自制的戚风蛋糕比外面卖的还要好吃！
总结：
通过这个简单的步骤，您可以轻松地在家制作美味的戚风蛋糕。 无论是自己品尝还是与家人和朋友一起庆祝，这都是一个不错的选择。
烘焙的乐趣在于自己动手制作，感受食物的变化，分享美味，感受生活的温暖。 尝试一下，你会被这个蓬松甜美的戚风蛋糕所说服！
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