冬天喝猪肝菠菜汤补铁，注意2个小窍门，不腥、不油腻、好吃

冬日暖胃美食集锦

我女朋友最近脸色不好，去看中医的时候，医生建议我多吃动物内脏来弥补。 如果您贫血，为什么医生建议吃动物内脏？由于动物内脏的矿物质含量比较高，尤其是普通猪肝，每100克含铁量约为23毫克;同时，内脏中的铁主要以血红素的形式存在，消化吸收率相对较高。

每天食用猪肝，冬季比较适合：猪肝粥、猪肝汤等。 普通的猪肝菠菜汤因其美味的口感而受到很多人的喜爱，在制作过程中，注意两个步骤，就可以在家制作美味的猪肝菠菜汤了：

首先，猪肝的处理需要技巧。

你买的新鲜猪肝一定不能直接煮或炸，因为未加工的猪肝会有鱼腥味。 选择猪肝时，一定要选择色泽鲜红、质地柔软、无异味的猪肝。

新鲜猪肝用清水冲洗，切成薄片，越稀越好，反复洗净，再浸泡15分钟;将浸泡好的猪肝挤出，与少量食盐、料酒和白胡椒粉混合，再用1茶匙玉米淀粉腌制20分钟，这一步可以去除猪肝的鱼腥味，保证口感的嫩度。

其次，煮猪肝的火候选择很重要。

煮猪肝时，用中火，避免过热，导致猪肝变老变硬。 其次，在煮猪肝的过程中，可以先将姜丝用少量油炒，然后加入适量的水煮沸。 待水沸腾后，转中低火，将腌制好的猪肝切成一片，用筷子轻轻搅拌，撇去泡沫，煮1分钟，待猪肝变色后放入焯水的菠菜段。 最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，滴几滴香油，用小火煮一会儿，关火。

此外，猪肝菠菜汤具有非常高的营养价值，尤其是对女性而言。 它含有丰富的铁、维生素A、C等营养物质，有助于补血，提高免疫力。 因此，在烹饪过程中，应注意保留食材的营养成分不要煮过头或添加过多香料以免破坏营养价值。

综上所述，要做出美味的猪肝菠菜汤，需要以上两点。 通过不断的练习和实验，相信一定能煮出营养美味的猪肝菠菜汤。 在享受美食的同时，也能给家人带来健康滋养的效果。