猫屎咖啡，又称果子狸咖啡，是一种由果子狸粪便加工而成的咖啡。 这种咖啡的历史可以追溯到 19 世纪，当时人们发现果子狸喜欢吃咖啡樱桃，而且它们的排泄物中会含有咖啡豆。 于是，人们开始收集这些排泄物，并对其进行加工，制成咖啡。
麝香猫喜欢采摘咖啡树上最成熟、最甜美、最丰满、最多汁的咖啡樱桃作为食物。 咖啡果实通过其消化系统，只有果肉被消化，然后由果子狸的消化系统将极其坚硬的咖啡豆排出体外。 经过清洗、筛选、烘焙等，这些排泄物成为珍贵的果子狸咖啡豆。
果子狸的消化系统使咖啡豆有了神奇的变化，风味趋于独特，口感特别醇厚，浓郁圆润的甜味也是其他咖啡豆无法比拟的。 这是因为果子狸的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质，使咖啡因蛋白质而变得不那么苦，反而增加了咖啡豆的圆度。
然而，由于果子狸的稀缺性和饲养难度，果子狸咖啡的产量非常有限。 这也使麝香猫咖啡成为世界上最昂贵的咖啡之一。
那么，这种用果子狸粪便制成的咖啡有什么好处吗？在这个问题上意见不一。 有些人认为这种咖啡具有浓郁的香气和味道，是一种非常美妙的享受。 而另一些人则认为这种咖啡的味道太浓了，甚至有点奇怪。
果子狸咖啡是一种非常独特和珍贵的饮料，在味道和香气上都与其他类型的咖啡不同。 如果您有机会尝试这种咖啡，您不妨放松一下，享受其独特的风味和香气。 三分钟谈科普
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