人人享有健康 说
近年来，随着人们健康意识的提高，多吃鱼已经成为习很多人的健康饮食习惯。 鱼是一种营养丰富的食物，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等多种营养成分，对人体健康有很多好处。 然而，有些鱼在某些特定情况下可能会造成致癌风险，我们需要了解并避免食用这些鱼，以保护我们的健康。
首先，很多人都熟悉汞硒含量过高的鱼。 硒和汞都是人体所需的微量元素，但如果鱼类中的汞含量过高，就会对人体健康构成潜在风险。 一般来说，大型鱼类具有更显著的生物蓄积性，因此这些鱼类的汞含量相对较高。 例如，鲨鱼、旗鱼、金枪鱼等体内的汞含量高于安全摄入量，长期食用可能会对人体的神经系统和免疫系统产生不利影响。
其次，河鱼和湖鱼中的寄生虫问题也需要引起重视。 河鱼和湖鱼在生长过程中容易受到一些寄生虫感染，如日本血吸虫病、肝吸虫病等。 这些寄生虫会对人体的肝脏、胆囊等器官造成损害，甚至引起严重的疾病。 因此，尽量选择正规养殖场的鱼，或煮熟后再食用，以确保鱼的卫生和安全食用。
最后，鱼肚子里的内脏也是需要注意的。 鱼的胃内脏，如鱼胆、鱼器官等，有些鱼的内脏中含有一种叫做嘌呤的物质，如果摄入过量可能会导致嘌呤代谢紊乱，引起痛风等疾病。 因此，我们在吃鱼的时候，要尽量避免食用过多的鱼肚内脏，尤其是患有痛风等相关疾病的人。
作为经验丰富的老中医师，我建议在食用鱼类时要注意以下几点：首先，选择新鲜的鱼类，避免食用存放时间过长或已经腐烂的鱼类。 其次，尽量选择鳞片鲜艳的鱼或鳞片较多的鱼，因为鳞片具有一定的保护作用，可以减少吸附在鱼身上的污染物。 此外，要适量进食，避免过量摄入，合理调配其他食材。 最后，在食用前进行适当的处理和烹饪，例如碎肉、切片或油炸，可以减少鱼中的寄生虫和污染物。
综上所述，多吃鱼对身体有好处，但并不是所有的鱼都适合食用。 特别是汞硒含量高的鱼类、有寄生虫问题的河湖鱼类，以及鱼肚内脏嘌呤含量过高的鱼类，应尽量避免食用。 明智地选择，适量饮食，注意它的加工和烹饪方式，是确保我们享受鱼类营养的关键。
健康参考：
1.杜晓青，万明生，2018，现代医学与中医，第40卷，第15期，p2921-2924。