Project Stellar的第二阶段
近年来，随着人们对健康生活的重视，食物在身体健康中的作用备受关注。 孩子的智力发展一直是家长们非常关注的话题，他们希望为孩子提供更好的环境和发展的食粮。 在众多食物中，有一种成分被称为“补脑冠军”，那就是人们平时吃的黑芝麻。 与众所周知的核桃不同，黑芝麻在中医理论中有着独特的地位和作用。
从中医的角度来看，黑芝麻口感甘甜，回味肝肾经，具有补血养精、滋阴润燥的功效。 它含有丰富的营养物质，如蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B群、维生素E、钙、锌等，对促进儿童大脑发育起着重要作用。
首先，黑芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，对儿童的大脑发育非常重要。 亚油酸和亚麻酸是人体无法合成的重要营养素，它们可以促进脑细胞的生长发育，提高儿童的智力。 此外，黑芝麻还含有丰富的卵磷脂，卵磷脂是神经细胞膜的重要组成部分，可以促进神经传递的速度，增强大脑的记忆力和习学习能力。
其次，黑芝麻含有丰富的维生素B群，尤其是维生素B1和维生素B2。 维生素B1促进神经系统的正常功能，参与脑细胞的新陈代谢和能量产生维生素B2可以保护神经组织的健康，增加流向大脑的血流量，提高儿童的注意力和反应能力。 此外，黑芝麻还含有丰富的维生素E，这是一种强大的抗氧化剂，可以减缓脑细胞的衰老过程，降低脑细胞损伤的风险。
此外，黑芝麻也是一种优质的补血成分。 在中医理论中，血液与大脑的关系是密切的，如果有足够的血液，大脑就会得到足够的营养，促进智力的发展。 黑芝麻含有丰富的血红素和铁，可以增加儿童的血氧含量，提高思维和记忆能力。
儿童黑芝麻怎么用？一般来说，最好选择新鲜的黑芝麻，用草纸包好，炒好，然后磨成粉末，每天适量食用。 可添加到牛奶、豆浆、粥或糕点、面食等食品中。 同时，中医认为黑芝麻性质温润，容易着火，因此如果孩子体质炎热干燥，应将黑芝麻的用量控制在适当的量，以防因火而不适。
总之，黑芝麻因其丰富的营养成分和独特的药用价值而被誉为“补脑冠军”。 经常食用黑芝麻可以滋养脑力，提高记忆力和注意力，对孩子的智力发育非常有益。 当然，除了黑芝麻之外，还有一些其他食物也有类似的功效，比如核桃、大豆、鸡蛋等。 因此，家长可以根据孩子的口味和喜好合理搭配食物，以达到全面营养补充的目的。
健康参考：
1. chen, q., zhang, z., liu, w., et al. (2013). protective effect of black sesame pigment against transient focal cerebral ischemia/reperfusion-induced brain injury in mice.[j]. eur food res technol, 237:533–540.
2. tan, z. x., li, y., liu, d. m., et al. (2014). comparison of different extraction methods on the quality and antioxidant activities in sesame oil[j]. food science, 35(04), 105-109.