1.菠菜拌粉丝
1.菠菜一年四季都有，它是一种常见的绿叶蔬菜，但一定要记得在吃之前要焯水，菠菜中含有一部分草酸，直接吃会影响健康，将菠菜采摘洗净，烧开水，将菠菜焯水一分钟，取出干水。
2.然后将水重新煮沸，放入粉丝煮沸，最好选择红薯粉丝，筋部光滑，耐煮不结块，煮沸五分钟左右，煮熟后取出软，控制水分。
3.将菠菜、粉丝和木耳放入盆中，依次放入蒜末和小米胡椒粉等热油中提香，根据个人口味，然后倒入淡抽、香油、蚝油和香醋，搅拌均匀，即可食用。
2.香菇油菜
香菇油菜是一道简单美味的素食菜肴，香菇的清新香气和油菜的嫩度相得益彰，制作方法也很简单。 下面就为大家介绍一下香菇油菜的具体制备方法：
配料：鲜油菜：适量;香菇：3-4朵;蒜末：调味;生抽：1勺;盐：调味;食用油：调味。
做法：1、将油菜洗净，除去杂质，切掉根部，然后用开水焯水，焯至油菜软软，再取出备用。
2.将蘑菇洗净，切成薄片。
3.锅内倒入适量食用油，加热后加入蒜末和蘑菇片，用中小火翻炒一会儿，使蘑菇香气扑鼻。
4.加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀。
5.最后放入焯过水的油菜，快速均匀翻炒，使调味料均匀地包裹在油菜上。
6、炒至油菜熟软，口感均匀。
温馨提示： 1、炒香菇时，可以用中低火来保持香菇嫩。
2、炒油菜要快，不要煮过头，保持油菜的嫩脆口感。
3、可根据个人口味添加一些其他调味料，如胡椒粉、鸡精等，增加风味。
3.西兰花炒虾
配料：西兰花、虾、姜和大蒜、红辣椒。
做法： 1、去掉鲜虾的头、尾壳，洗净虾线。 加入虾姜丝、料酒一勺、生抽一勺、糊状少许、胡椒粉、玉米淀粉腌制半小时。
2.将红辣椒和大蒜切碎。 将西兰花撕开，用盐水浸泡清洗干净，锅内水烧开，滴上适量油，待水沸腾后倒入西兰花焯水两分钟，取出冲洗干净。
3.锅内放少许油，加入蒜末翻炒香，将虾仁倒入锅中翻炒变色，倒入西兰花和红辣椒翻炒，加入生抽1汤匙，蚝油1汤匙，盐少许，撒上黑胡椒粉翻炒均匀。