如何确定橘皮的真实年份？教你一个实用的技巧

在广东，橘皮被誉为“广东三宝”之一，其重要性可见一斑。

在中药领域，陈皮也被广泛用于药材、调味品、茶叶、食品等，历代受到医生的推崇。

柑皮性质温润，味苦辛辣，入肺脾经，具有补气健脾、干湿化痰等功效。

在中医理论中，陈皮被认为具有良好的药用价值，可**腹胀、少食、呕吐腹泻、咳嗽咳痰等症状。

根据现代研究，陈皮贮藏年限越长，总黄酮和橙皮苷含量越高，气味由绿色果香演变为独特的陈年香味。

然而，并非所有的橘皮越老越好。 如果储存不当或存放时间过长，橘皮的成分可能会发生变化，用药的安全性无法保证。

因此，普通人不必盲目追求年龄过高的橘皮，选择年龄适中的橘皮。

那么，如何判断橘皮的年龄呢？以下是一些方法：

看颜色

短陈皮内表面为淡白色或黄白色，高年陈皮内表面呈浅褐色（逐年加深），刚毛外表面明显棕褐色。

闻到气味

低年份陈皮有清新的果香，中陈陈皮香，高陈陈皮也有醇厚的药香。 烟熏、烘干、染色、老化的味道往往太浓，没有天然香味。

刮擦外皮

用指甲刮桔皮的皮肤会显示出闪亮的光泽，短年时光泽略多，年长时光泽略少。

浸泡在水中

下年浸泡在水中的橘皮呈蓝黄色，甚至呈青色;浸泡在高年水里的橘皮呈黄红色，甚至红色，颜色透明。

感受质感

年龄越短，质地越软，橘皮越厚;长时间摸起来又硬又轻，很容易折断。

此外，我们还可以根据自己的口味偏好、茶质等因素来选择适合自己的橘皮。

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