中文对蔬菜的热爱无与伦比，无论贫富，种菜都是他们的首选。 中国是世界上最大的国家蔬菜种植面积最广，品种最丰富，产量最高。 从白菜韭菜芥菜甘蓝豇豆、黄瓜、萝卜、山药到西红柿，各蔬菜所有这些都是数千年理学的结晶。 我们不能忘记，中国种菜并不容易蔬菜它在发展过程中经历了艰苦的工作和跌宕起伏。 自古以来，中国菜的品种就比较少，而且也不稳定。 但是，随着农业中国技术的不断发展和完善蔬菜栽培逐渐扩大，品种更加多样化。 如今，我们每天都可以吃到各种不同的食物蔬菜无需担心重复。
然而，随着时间的流逝，它们中的许多都原产于中国蔬菜淡出或衰落。 虽然中国是四大巨头农业原产地中心之一，拥有世界上许多重要农作物的原产地，但就原产地而言蔬菜我们相对稀缺。 现阶段，国外的引进和培养蔬菜已成为主流发展方向。 原因之一是它是进口的蔬菜更能适应当前的需求：更高的产量、更多的品种、更好的口感。 那些消失的，那些已经衰落的蔬菜在历史的长河中，曾经有过辉煌的时刻，但随着时代的变迁，也逐渐被人们遗忘。
冬蛾素有“百菜之王”之称，是古代最早被使用和栽培的蔬菜一。 它的叶子和茎光滑而甜美，在吃穿少的古代非常适合做“好菜”。 然而，随着时间的流逝和其他蔬菜军队的突然崛起，冬蛾地位渐渐黯淡，如今在饭桌上已经很难见到了。
草药它是一种粗糙的食物，在古代只有穷人才会吃。 草药指许多豆类植物叶子味道不好，但至少可以像古人一样正常生活维生素**。因为现代人已经有了更多更好的选择，草药渐渐地，它被边缘化了，很少有人会种植和食用它。
水芹它是一种中国血统蔬菜，它的茎富含水分和营养，口感清脆，非常适合冷沙拉或炒菜。 然而，由于种植水芹比较困难，而且市场需求不高，水芹品种逐渐减少，很少有人在种植和消费。
中国血统的保护和继承蔬菜非常重要，而不仅仅是为了留住我们的农业文化传承，也提供了更加多元和健康的环境蔬菜选择。 目前，一些机构和农民开始努力恢复和促进这些被遗忘的人蔬菜品种。 他们通过收集、保存和繁殖种子来培育更多更好的品种，并通过宣传方式，让更多的人了解并选择这些起源蔬菜
总之中文种植蔬菜的过程和对蔬菜的热爱是密不可分的，我们应该尽最大努力保护和传承中国起源蔬菜种类繁多，让他们的光彩重新照耀在我们的餐桌上。