人们常说猪蹄香软，但如果你想做它们美味猪蹄，但这不是一件容易的事。 许多人在制作猪蹄时经常忽略调料猪蹄的组合不能显示其应有的美味。但是，请记住“2 放 3 不要”的技术，以炖美味、咸味、柔软和糯的猪蹄。
猪蹄是很多人喜欢的食材之一，除了味道好，营养丰富。 特别是对于女性来说，多吃猪蹄可以补充胶原蛋白，有助于保持最佳品质健康州。 在市场上，猪蹄的吃法有很多种，可以烤、腌、炖等等。 说到在家自己做猪蹄，炖猪蹄是最简单、最美味、最受欢迎的方法。
然而，很多朋友在炖猪蹄的时候，往往会遇到意想不到的猪蹄美味甚至散发出一种奇怪的气味。 这很可能是因为：调料使用不当，或技能掌握不良。 现在，我想和大家分享的是“2放3不放”的炖猪蹄技法，让你的猪蹄口感鲜香不腥，口感软糯。
1.调味料：白醋、陈皮
首先，大豆需要提前几个小时浸泡在水中，以确保软化。 随后，将猪蹄彻底清洗以去除毛发，反复冲洗并沥干。 接下来，锅中加入适量的水，将猪蹄放入锅中，加入葱花和姜片，然后倒入适量料酒，开始漂白。在漂白在此过程中，会出现一层泡沫，请务必用漏水的网将其撇去，然后用温水冲洗猪蹄以将其去除漂白当污垢仍然存在时。
准备八角茴香、月桂叶等橘皮还有葱、姜等调料锅烧热后，加入适量食用油，待油热后加入几片冰糖，炒至糖色变，将猪蹄倒入锅中，继续翻炒至变色。 然后，加入八角茴香、月桂叶、橘皮锅中加入葱姜，继续翻炒至香气散发出来。
接下来，加入适量的酱油、黑酱油和酱油料酒，添加几滴白醋，然后加入足量的热水（注意：一定要用沸水）。 加水时，不要加水太少，以免在炖煮过程中缺汤。 盖上锅盖，用大火炖。
2、不需要放的调味料：中途不用加水，不用提前放盐，不用放花椒
在炖煮的过程中，也要注意“3不放”。调料首先，不要中途加水，一定要一次加足水，保证炖好的猪蹄好吃，肉质鲜嫩柔软二、不要提前放盐，以免使肉变硬，最好最后放盐，搅拌均匀，开大火减少汁液;三是不放手四川花椒，因为添加了猪蹄四川花椒它会带来异味并影响口感。
有些朋友可能还不明白“2放3不放”指的是什么。 其中，所谓“2看跌”是指放进去白醋跟橘皮白醋可以使猪蹄更加柔软腐烂橘皮可以缓解油腻，让炖猪蹄不会太油腻，更香。 “三不放”强调不能半途加水，不要提前放盐，不要放进去四川花椒以确保炖猪蹄的口感出众。
炖猪蹄的时间也很重要。 首先，将锅中的水用大火煮沸，然后转小火继续炖至少1小时。 当它快出锅时，加入大豆，继续炖约40分钟至1小时。 最后，当它即将出锅时，加入适量的盐，搅拌均匀，然后打开大火，减少汁液。 当汤汁浓郁时，炖好的猪蹄就可以端上来了。
通过以上步骤和技巧，我们可以制作出色泽饱满、风味浓郁、风味细腻的炖猪蹄。 首先，在炖煮之前提前将大豆浸泡，这样大豆可以更容易地煮熟。 其次，在漂白在此过程中，应撇去所有泡沫，以确保炖汤清澈，口感更纯正。 接下来，加入炖猪蹄调料炒香，让香味充分释放。 最后，掌握好火候和时间，确保猪蹄炖得恰到好处，口感软糯。
炖猪蹄是一门烹饪艺术，需要一丝不苟的耐心。 通过正确使用它调料并把握火候，即可炖出香喷喷的猪蹄，口感嫩而不腻。 猪蹄富含胶原蛋白，具有：美容美容滋养效果。 因此，女性朋友可以适量食用，让**发光健康的光彩。
猪蹄美食法这颗宝石不仅美味，而且营养丰富。 无论是在旅途中购买还是在家制作，炖猪蹄都很简单美味实践。 但是，要想做出香、软、去骨的猪蹄，就需要掌握炖煮的技巧。调料搭配。 记住“2放3不放”炖猪蹄技法，可以让猪蹄更加鲜美可口，让您和家人尽情享受美味的那一刻。 所以，试着用这种方法炖一个又好又软的猪蹄吧！