酱汁猪肉包子是一道美味的传统中国菜制作酱肉包需要以下主要步骤：准备馅料、制作面团、馅料、发酵和蒸制。 下面将详细介绍酱肉包的制作方法，并提供制作过程中的注意事项。
材料准备：
馅料：酱肉包子的主要馅料是猪肉、葱、姜蒜、五香粉、酱油、盐、糖等。
面团：面团主要由面粉、酵母、糖和温水组成。 可根据个人口味添加额外的调味料，如食用碱液、色拉油等。
步骤：
1.准备馅料：将猪肉切成小块，用刀背或擀面杖捶打至变细。 加入葱花、姜蒜、五香粉、酱油、盐和糖搅拌均匀。 将馅料放入冰箱，腌制20分钟，让调味料充分渗透到肉中。
2.制作面团：将面粉和酵母放入一个大碗中，加入糖和温水，搅拌均匀，直到形成柔软的面团。 将面团放在台面上，继续揉几分钟，直到面团光滑有弹性。 然后将面团放回碗中，盖上湿布，静置 1 小时，或直到面团体积增加约一倍。
3.馅料：取出发酵好的面团，揉几下排气。 将面团分成大小合适的小块，用擀面杖将每个小面团擀成细圆圈。 在面团中间放适量馅料，然后逐渐将边缘揉搓在一起，慢慢包裹馅料，形成闭合的包子形状。
4.发酵蒸制：将包好的酱肉包放在蒸笼上，留出足够的发酵空间。 再次放入温热的地方发酵约 30 至 45 分钟，或直到面包明显膨胀。 然后，将蒸锅放在大火上蒸 15 到 20 分钟，或直到面包丰满、有光泽且不粘腻。
在制作酱肉包的过程中需要注意以下几点：
1.馅料的调味：制作馅料时，一定要将调味料混合均匀，使其完全融入猪肉中，让味道在腌制过程中更好地渗透。
2.面团发酵：面团发酵是实现面包蓬松口感的关键步骤。 选择温暖的环境，使面团能够快速发酵并达到所需的体积。
3.馅料技巧：包裹馅料时，要确保面团厚度均匀，封边要牢固，防止馅料漏水。
4.发酵和蒸煮时间：包子在发酵过程中需要适当的时间才能将其体积增加约一倍。 蒸时间应根据包子的大小和蒸锅的热量进行调整，以确保包子内部完全煮熟。
最后，酱肉包子的成功与否，还取决于个人的经验和技巧。 通过多次试验和调整，您可以找到一种制作适合您口味的酱肉包子的方法，并做出美味的包子。