——前言·]—
在北方人的餐桌上，铁锅炖完全是一副特产，铁锅炖鲶鱼的味道让很多人不满意。
虽然鲶鱼的肉质很漂亮，刺很少，但这种普通鲶鱼的主要食者仍然在北方。 南方人吃的鱼食与鲶鱼非常相似，是鲶鱼餐桌上的常客。
然而，这种美味已成为过去。 因为这种原料已经成为“监狱底鱼”，一抓就需要放生。
——钓到鱼就会放生的“坐牢底”
鲶鱼是一种对当地温度和水条件有要求的鱼。 因为北方的温度和水条件非常适合鲶鱼的生存，所以北方有很多以鲶鱼为原料的美食。
南方的情况并非如此。 虽然生长在南方的鱼与鲶鱼属于同一类别，但它们比北方的鱼珍贵得多。 南方的大多数渔民从未见过这种鲶鱼，识别它们的方法非常简单。
北方鲶鱼背部光滑，几乎完全是黑色的。 南方这种鲶鱼的背部有明显的黄色斑点，这种稀有种类的鲶鱼在南方市场已经涨到了两百元一斤。
因为背面的黄点类似于烤蛋糕上的白芝麻，所以得名芝麻剑鱼。 因为芝麻箭鱼本身非常稀有，所以也被一些资深垂钓者称为“狱鱼”。
除了背部有明显的黄色斑点外，这种芝麻箭鱼的外表还颇具欺骗性。 整体外观与普通鲶鱼相似，入水时头部扁平，嘴巴宽而圆。
背部的黄色斑点是芝麻箭鱼最容易识别的线索，如果你在野外钓鱼时钓到这种类似于鲶鱼的鱼，它的背部有黄色斑点。 一言不发，赶紧松开。
芝麻箭鱼是中型和大型鱼类之一，最终记录的重量为15公斤，体长为1米。
除了背上有类似芝麻的黄点外，芝麻箭鱼还因为煮熟后散发出淡淡的芝麻香味而出名。
特别是芝麻箭鱼，不仅味道鲜美，而且营养价值非常高。 当时人们对芝麻箭鱼的认识并不完善，所以干脆把它看作是一种经济鱼。 进行大规模捕捞，以满足食客的需求。 由于日复一日的热捕捞，芝麻箭鱼一天比一天稀少。
虽然芝麻箭鱼曾经是鲶鱼中的稀有物种，但总体分布非常广泛。 特别是在广西、广东等地，经常能看到芝麻箭鱼活动的痕迹。 后来，由于人杀捕捞和温室效应的影响，芝麻箭鱼从常客变成了国家二级保护动物，不得不让人感到尴尬。
我们之前已经说过，鲶鱼是一种对温度和水条件要求比较高的鱼。 随着温室效应导致气温升高，南方水质受到部分污染，芝麻箭鱼几乎完全消失。 尽管它曾经被广泛分布，但在许多大大小小的河流中已经看不到他了。
——芝麻箭鱼为何越来越稀缺。—
随着芝麻箭鱼越来越稀少，很多人会认为芝麻箭鱼本身的繁殖能力比较弱。 因为即使经过大量钓鱼，也有一些鱼被捕获。 经过一段时间的休养后，它会慢慢缓解。
事实上，芝麻箭鱼的繁殖能力并不弱，也正是因为它繁殖期短，产卵量可观，才一度被广泛分布。 芝麻箭鱼最多可以生成 1 个50,000 至 30,000 件。
正是因为芝麻箭鱼本身具有较强的繁殖能力，才至今无法摆脱濒危物种鱼类的命运，这让了解芝麻箭鱼的人感到非常遗憾。
我国对芝麻箭鱼人工繁育的研究一直是非法的，因为人工繁育技术不如其他受保护动物完善，这间接使得国家对野外芝麻箭鱼的保护更加迫切。
随着芝麻箭鱼的野生种群逐渐减少，芝麻箭鱼的情况只会越来越糟。 现在这个季节很脆弱，能够钓到芝麻箭鱼是钓鱼爱好者运气的证明。 这是一次宝贵的收藏经验，但不要听天由命。
有些人在抓到芝麻箭鱼后，不顾国家法规的禁止，直接拿去市场**。 当然，这种行为是错误的，一旦贪婪，你很可能会面临罚款和牢狱之灾。
一些垂钓者在钓到芝麻箭鱼等最稀有的鱼时，会选择用手机拍照。 之后，在紧急情况下，释放的**也将被记录下来。
越有经验的垂钓者知道，面对这些珍稀动物，就越懂得如何证明自己的清白，如果以后有垂钓者钓到这种稀有物种，也可以这样保管自己的证件。
- 难以养殖的芝麻箭鱼
由于芝麻箭鱼是一种难以养殖的淡水鱼，因此市场上能够流通的数量自然非常稀缺。 即使现在的价值已经涨到200元一斤，依然是无价之宝。
除了数量之外，当前养殖过程中最大的问题是芝麻箭鱼肉质量的控制。 要提高芝麻箭鱼的整体品质是非常困难的。 相较于普通鲶鱼对水况和温度只有明确的要求，芝麻箭鱼除了水况和温度外，对当地海水的盐度也有自己的需求。
芝麻箭鱼只能在咸度较低的水域中生长得更快。 芝麻箭鱼很难养殖，但并非没有人可以圈养。 然而，与其他生物相比，芝麻箭鱼需要用足够优质的饵料进行养殖。 同时，光照和温度需要严格控制，因此到目前为止，能够养殖芝麻箭鱼的渔民很少。
很多人可能想知道，为什么有些市场上有成堆的鱼贩声称出售芝麻箭鱼，因为芝麻箭鱼不容易养殖事实上，这就是普通人愚弄不经常钓鱼的人并从国外引进的斑点鲶鱼。
斑点鲶鱼，又称鲶鱼，是从美国专门引进的一种经济鱼类。 这种鱼的饮食非常混合，生长迅速，因此很快在中国流行起来。
据统计，我国鲶鱼产量是长江干流总渔获量的三倍多。 这种叉尾鲶鱼的**价格不贵，基本批发价在10元一斤左右。
中国引入鲶鱼的历史始于2024年。 从美国引进的原始物种经过驯化后，仅过了四年时间，就成功培育出适合我国水域的新品种，最著名的鲶鱼繁殖地是嘉育县，是全国最大的鲶鱼苗育种和**基地。
最初选择引进鲶鱼，是因为这种鱼的养殖周期相对较短，比其他鱼类更容易获得投资回报。 在我国颶鱼养殖之前，以养殖草鱼为首的四大鲤鱼较多。
草鱼养殖历史悠久，因此许多渔民都有自己的饲养草鱼的手段。 这也导致了草鱼一直不高，为了提高利润，会选择新的鱼投资，尝试转型。
鲶鱼虽然在2024年就真正养殖成功，但由于其无刺、肉质丰富，很快就受到大众的喜爱并迅速推广，特别是我国养殖的鲶鱼的优良鱼苗，鲶鱼已成功出口到国内销售。
尽管鲶鱼养殖的前景广阔，但鲶鱼和芝麻箭鱼之间仍然存在本质区别。 芝麻箭鱼的胡须天生是白色的，像鲶鱼这样的黑胡须自然时不时就会出现问题。 由于芝麻箭鱼和鲶鱼的差异较大，购买时还是需要小心的。
-- 结语·]—
在倡导保存芝麻剑精华的同时，我们也在保护自然生态系统，而我们的星球也面临着各种各样的环境问题，不仅是气候变化，还有生物多样性的丧失。 保护生态平衡和阻止生物多样性丧失既是对地球的保障，也是对人类自身的保障。