在大健康趋势和新国标的推动下，利口酒作为中国传统白酒之一，呈现出崭新的面貌，被视为中国白酒行业的“未来露水”。 利口酒品类的价值何在，未来发展方向何在？五粮液如何唱出露酒的故事？12月15日，以“酿造美丽，品味未来”为主题的中国利口酒产业发展大会暨利口酒价值论坛，为这一问题提供了新的答案。
2000亿蓝海市场 中国第三大酒类消费品
本次论坛从利口酒全产业链进行了深入交流，当前利口酒行业的生存观、发展观和大局观是利口酒行业为数不多的全国性高层会议之一，为行业蓬勃发展注入了新的动力和活力。
受五粮液集团（股份）党委书记、董事长曾聪勤委托，公司党委副书记、副董事长、总经理江文革出席活动并讲话。 他表示，随着去年新国标的发布，利口酒正式与蒸馏酒、发酵酒、调和酒一起成为我国四大白酒品类之一，进一步推动了利口酒的发展，成为我国仅次于白酒、啤酒的第三大白酒消费产品。
利口酒传承是义气，利口酒创新是生命力源泉，利口酒发展是强势之举“，四川省宜宾市人大常委会主任陈铊提到，当前年轻消费群体已逐渐成为白酒市场的主要消费力量。 利口酒独特的生态、绿色、健康属性，推动了中国酒业与健康产业的融合发展。
利口酒的发展空间巨大，数据最直观。 中国白酒行业协会理事长宋书玉表示，2024年白酒行业实现销售收入262亿元，在白酒行业整体增速仅为5%的情况下，白酒将保持年均30%的增长率，到2024年白酒市场规模将达到2000亿元。 然而，目前利口酒在中国酒精消费中的比重还不到3%。 这也意味着利口酒的行业红利依然存在，将成为我国白酒行业新的增长极。
新的利口酒标准开辟了一个充满想象力的空间，以满足人们的个性化需求。 首先，利口酒的原料更加广泛;其次，新标准利口酒的酒精度范围更广，从3度到68度不等，可以满足不同人群的饮酒需求此外，利口酒原料的丰富性必将使产品呈现出多样性和丰富性。 未来，利口酒在满足个性化、多样化需求方面将具有更天然的优势。 宋书玉说。
探讨利口酒的突破之路 “中国利口酒产业文化科技创新中心”成立
虽然利口酒的发展潜力很大，但不可否认的是，利口酒的发展仍然面临一些挑战，还有很多需要改进的地方。
论坛上，中国工程院院士、北京工商大学原校长孙宝国，天津科技大学党委副书记、校长卢福平，四川轻化工大学校长拓先国，中国农业大学教授韩北忠，毛健， 江南大学教授、全国白酒标准化技术委员会副秘书长、中国食品与发酵工业研究院副院长郭新光，中国白酒工业协会利口酒分会秘书长王旭良等业内专家学者，先后从“品质、品牌、品类”中探讨了利口酒品类的价值和未来的发展路径。
其中，孙宝国认为，露酒不是药用酒，它是中国酒文化和中医药养生文化的结晶，深受消费者喜爱，身体健康是露酒的根基，“治病”是露酒的根本遵循，要做好露酒的普及工作， 倡导适当饮酒，让中国人养成健康饮酒的良好习。
卢福平提到利口酒发展的四大突破：一是开展现代生物技术、风味成分提取技术、分析检测技术等研究，深入挖掘利口酒的保健价值和风味价值;二是通过科技创新提升利口酒品质，深入研究利口酒的健康和风味个性化;三是推动行业技术水平提升，引领示范产业高质量发展四是传承和发扬利口酒历史文化，挖掘利口酒的文化内涵和特色价值，讲好利口酒的故事，做好文化传播工作。
在王旭亮看来，回归本源，拥抱时代，用美酿造美酒，才是利口酒的出路。
值得注意的是，会上，中国利口酒行业文化技术创新中心揭牌，宋书玉、江文格共同颁发战略专家和首批专家聘书。 据悉，该中心将立足利口酒行业发展，加强对利口酒行业市场、文化、品质等方面的研究，形成以企业为主体、市场化、产学研联合体的技术创新与合作共享体系。 聚合行业优势，共同助力利口酒行业高质量发展。
产业红利显现，五粮液“三大举措”深挖白酒赛道
作为深挖白酒赛道的代表性企业，五粮液早在2024年就成立了仙林生态白酒产业，为白酒打造优势壁垒开辟了一条新赛道。 在利口酒发展的新周期中，五粮液推出了核心战略产品“五粮液本草”，同时通过打造“五粮液仙林生态文化节”，与消费者深度互动，推动利口酒行业进一步发展。
江文革表示，仙林生态酒作为五粮液酒业三大板块之一，中国利口酒T5峰会成员之一，将围绕“提质增产、创品牌”三个方面，抢占产业红利，加快利口酒行业高质量发展。
在“品质提升”层面，五粮液将持续开展现代利口酒酿造技术、风味物质提取工艺、陈酿工艺等生产技术研究，进一步提升利口酒产品品质，还将围绕利口酒技术研究与品质提升，共同搭建“产学研联会”多方合作交流平台。
在“增产”层面，五粮液将规划建设集研发检测、酿造提取、原酒储存、包装生产等为一体的绿色、智能、现代化利口工业园，不断提升利口酒产能，持续满足未来消费者对利口酒的消费需求。
在“创品牌”层面，五粮液将持续为利口酒选用原辅原料，坚持精选优质基酒，不断提升利口酒品质深挖利口酒物质、精神、文化层面的独特内涵，进一步创新表达方式，积极构建利口酒的宣传话语体系进一步提升品牌曝光率。
顺应新时代的消费需求，利口酒将大有前途，利口酒行业的兴起也是大势所趋。 在“三大举措”下，五粮液利口酒板块也将持续推进，与其他龙头企业一起，共同推动中国利口酒产业百花齐放、春意盎然、芬芳走向世界。