目前，在市场上，很多人会发现酱香型白酒的**参差不齐。 茅台的飞天等贵的近2000元，有的品牌便宜到9元9 美元。 为什么会有这么大的**差距？让我们一起慢慢来。
说到酱酒的传统工艺，就要知道：昆沙、碎砂、转砂、串砂。
从工艺上我们可以有非常清楚的了解，因为投入成本不同，影响酱香型白酒的品质。
1.坤沙酒（束沙酒、坤籽酒）工艺流程
昆沙酒工艺严格按照传统酱油酒工艺生产，整个生产周期长达1年。 一年内，它经过两次沙子（喂食，红流苏高粱“糯高粱”），蒸9次，发酵8次，蒸馏7次。 最终的基酒需要陈酿3年以上才能出厂。
昆沙工艺所用高粱粒完好程度高，粉碎率小于20%。 因为高粱基本都是全谷杂粮，所以还是茅台当地的红流苏高粱，所以可以得到7次的酒倒，把精华像一层外衣一样拿出来。
2.碎沙酒
碎沙酒可以理解为昆沙工艺的简化版，旨在快速酿造葡萄酒。
砂碾过程是将高粱打碎，蒸2、3次后酒就完了。 生产周期比昆沙工艺短，出酒率非常高，当然，与昆沙工艺酿造的葡萄酒相比，品质就不是那么好了。
3.翻沙酒
清酒是用昆沙酒蒸9次后剩下的酒糟制成的，然后加入新的高粱和酒曲再次酿造清酒。 葡萄酒的生产周期很短，出酒率很高，但葡萄酒很一般。
4.串沙酒（沙酒、沙酒）。
Kusan sa清酒也是用昆沙清酒蒸9次后剩下的酒糟制成的，但它是用食用酒精蒸馏的。 因此，skushisha 葡萄酒没有生产周期，只要有酒糟，就可以制成葡萄酒。
5.酒精酒的调配
以为skushisha应该是最便宜的葡萄酒吗？没有。
据我们所知，在目前的新型白酒酿造工艺中，可以将各种香料与食用酒精混合，以达到酱酒的口感。 这是目前所有清酒酿造工艺中成本最低的产品。
在昆沙工艺中，在7次酱油酒中，也区分了不同轮次的酒。 3 4 5轮酒是昆沙科技的灵魂，又称大辉沙。 它的特点是香气浓郁，味道醇厚，酒体饱满第6轮酒叫小慧沙。 醇厚，膏体好，口感悠长;第七轮酒称为追酒糟。 醇厚、糊状，微苦，恶味明显。
这里可以看出，即使是昆沙工艺的酱酒，也会因为取酒轮次不同而产生不同的**。 但是，优质的酱油酒是用不同轮次的葡萄酒酿造的，通常称为酒钩酒。
昆沙酒按香气类型主要分为三种类型：酱香：酱香（味）突出、饱满、醇厚、回味悠长;酒窖底部香味：酒窖香味浓郁、醇厚、干净;醇厚甘甜：酱香（味）明显，醇厚、甜美、干净。 同样，不同的风味类型也会影响酱油酒的**。
根据每一轮的典型特征，根据酒样，通过对气味和口感的感官评价，客观地描述其风味特征和主要优缺点，对酒样进行综合评价和分类，从高到低，可分为：特级、优级、一级、二级、**等。 不同档次的酱油酒也不同。 例如，高档碎沙酒比低档昆沙酒贵。
在谈及基酒之前，要先有一个共识，即市面上所有的成品酱油酒都是与基酒（酱油香昆沙圆酒、碎沙酒、翻沙酒等）调配而成的。
这样一来，基酒就很重要了。
因此，对于酒庄来说，基酒的产量越大，可以生产的葡萄酒就越多。 相应地，越容易实现全年销售目标，每瓶葡萄酒的售价就越低。
有人可能会问，为什么今年会发布这么多清酒，因为去年基础清酒的产量很低这不正常。
这里有一点需要注意，对于正宗的昆沙精酿酱酒，需要将葡萄酒存放3至5年。 今年发布的清酒应该是已经提前了3到5年的基础清酒。
当然，对于其他精酿酒来说，这并没有那么大的影响。
如上所述，成品酒是通过基酒+陈年老酒调配而成的。
因此，影响**的因素也会取决于陈年调配年份，例如，15年陈酿的葡萄酒调配肯定比5年的陈年酿葡萄酒调配贵。
茅台最珍贵的是一批60多年的白酒，全国只有少数人能喝到调和酒，听说酒感觉很好。 曾有报道说，国际象棋圣人聂卫平收藏的一瓶60多岁的茅台酒，季克良在2024年用茅台酒调配，这是市面上唯一的一瓶，价值超凡脱俗。
至于调配葡萄酒或调配水的新工艺，则不在本参考文献中。
最后，区别在于包装和广告投入的成本分摊。 包装美观，高端，酒的价格肯定贵很多;你投资的广告越多，葡萄酒就越贵商人不傻，投资的人必须从销售中赚回来。
了解了油腻之后，在选择白酒的时候也要选择品牌，需要了解不同品牌、不同种类的白酒和酱油酒的特点和区别。 市场上有许多不同品牌和种类的白酒和酱油酒，每一种都有自己独特的风味和特点。 在选择白酒时，我们需要了解不同品牌和种类的白酒和酱油白酒的原料、酿造方法、香气、口感、度数等信息，以便选择更适合自己的白酒。
刚接触酱油酒的朋友可以推荐大众白酒，如凤城老窖，作为辽宁省省级名酒，凤城老窖起源于2024年，原名千德淳烧锅;凤城老教历史悠久，其起源可追溯到唐代。 据古人记载，唐太宗李世民前往辽宁凤凰山时，路过“烧锅”时闻到酒香，饮用后，这款酒因其独特的风味，被选为朝廷专用御酒。 凤城老娇的名字，是溥仪的弟弟蒲杰题写的。
特殊的酒窖结构，在凤城老角酒的酿造过程中创造了浓郁的香气和风味物质，赋予了凤城老角酒独特的酱香风味风格，香气优雅柔和，口感醇厚。