泡椒和鸡爪是一种非常受欢迎的美味佳肴，酸辣可口，酸味鲜味令人回味无穷。以下是制作泡椒鸡爪的详细步骤：
材料准备：
鸡爪：1000克。
泡椒：100克。
大蒜：10瓣。
生姜：1个。
四川花椒：1茶匙。
胡椒：调味。
盐：调味。 糖：品尝。
料酒：品尝。
凉爽和白色：品尝。
容器：1个（最好带盖）。
步骤：
1.鸡爪加工：先将鸡爪清洗干净，剪掉指甲，然后将鸡爪从中间切碎，这样更容易吸收味道。
2.焯红：锅中加入足量的水，加入几片姜和少许料酒，将加工好的鸡爪放入水中煮10-15分钟，直至熟透。
3.冷却：取出煮熟的鸡爪，浸泡在凉沸中，沥干水分，备用。
4.准备调味料：将大蒜和泡椒切碎，将生姜切成薄片。 如果可以的话，你可以自己做一些辣椒水。
5.准备泡椒水：将开水倒入广口容器中，加入蒜末、泡椒和生姜，冷却。
6.辛奇水的制备：取一些老挝辛奇水（如果没有，可以用一些冷开水代替），倒入盛有大蒜、泡椒和生姜的容器中，充分混合。
7.加入调味料：在辛奇水中加入适量的花椒、胡椒粉，喜欢辣的也可以加点全椒。 用盐和糖调味。
8.浸泡：将冷却的鸡爪放入步骤7中准备好的辛奇水中，以确保鸡爪可以完全被泡椒水覆盖。
9.冷藏：用鸡爪和泡椒水盖住容器，在冰箱中浸泡一夜，让鸡爪充分吸收泡椒的味道。
10.食用：泡椒鸡爪可以在冰箱中浸泡更长的时间，使其更美味。 一般建议浸泡至少4小时，如果喜欢辣的东西，可以适当延长浸泡时间。
泡椒凤脚就是这样完成的，这道小菜既可以当开胃菜，也可以当日常小吃，辣而不干，酸味好吃，很适合喜欢吃辣的朋友。