卷心菜馅素包的制作

白菜馅素包是一种非常受欢迎的中式点心，因其薄皮和馅料，味道鲜美而受到大家的喜爱。 以下是白菜酿素包的详细准备，需要分为四个部分：准备面团、做馅料、包包子、蒸包子。

1.准备面团。

材料：中筋面粉500克，温水250克，酵母5克，糖10克。

步骤：将酵母和糖加入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母被激活。

慢慢地将活性酵母水倒入面粉中，倒入时搅拌，直到面粉完全吸收水分。

将面团在砧板上揉至光滑，放回碗中，用湿布或保鲜膜盖住，在温暖的地方发酵至两倍大小（约 1 小时）。

2.制作馅料。

材料：大白菜1根，香菇干10个，胡萝卜1根，木耳适量，粉丝1把，食用油适量，食盐适量，生抽适量，香油适量，白胡椒粉适量。

步骤：大白菜洗净切碎，加盐适量拌匀，腌制10分钟，挤出水分备用。

干香菇和木耳提前浸泡并切碎;胡萝卜丝;粉丝煮熟并切碎。

锅中加入适量食用油，加入蘑菇、木耳、胡萝卜翻炒至破碎，加入粉丝，翻炒均匀。

将切碎的大白菜倒入锅中，加入适量盐、淡抽、香油和白胡椒粉调味，翻炒均匀备用。

3.包子。

步骤：将面团取出揉匀，然后揉成长条，切成大小均匀的小块。

将小剂量器擀成具有厚中薄边缘的圆形表皮。

取一块皮，放入适量的馅料，将褶皱揉成包坯。

将包好的包子放入蒸笼或蒸架中，盖上盖子，让它们第二次发酵（约 20 分钟）。

4.馒头。

步骤：在蒸锅中加水煮沸，第二次发酵后放入生包。

大火蒸15分钟，关火炖3分钟，然后打开盖子取出包子。

将热腾腾的素食包放在盘子里享用。

按照上面的步骤做一个美味的卷心菜酿素包子。 发酵过程中要注意温度和湿度，以保持面团发酵效果更好。

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