一位粉丝问道。 常州菜的“顶流”是什么？
要是想让张（贪吃）小布说出来。
鸡、鸭和鱼都逃不掉......
热衷于吃饭的常州人的胃。
今天呢。 小布想带大家吃一个。
新鲜到足以让你的眉毛消失。
鳗鱼丝面，来了。
一碗面条。 这并不容易说。
将是丰满的黄鳗鱼。
粥皮、切块、去骨、油炸。
在锅中煮沸，直到冲泡出浓稠的白汤。
下面是面条。
相干。 它的原始制作方式。
其结果是独特的美味。
常州发布“常州美食”。特别策划，第三期将带你寻找新鲜香喷喷的鳗鱼丝面。
在江南美食之都常州。
新北市蒙河镇的鳗鱼丝面很有名。
如果你问当地人哪一个好吃。
谢公阳和八金面馆的声音很大。
“谢公阳”是老板的名字。
这对夫妇经营着一家小店面。
鳗鱼丝面三十五年。
孟河的鳗鱼丝面。
它由切碎的鳗鱼制成。
意大利面作为混合物或汤。
分为鳗鱼红面和鳗鱼红汤面。
鳗鱼丝白汤面有三种。
不管是什么样的鳗鱼丝面。
关键步骤是鳗鱼丝的生产。
鳗鱼在沸水中焯水。
取出鳗鱼，在平底锅中煎炸。
油炸鳗鱼丝不仅易于保存。
它可以炖很长时间。
确保肉质不散。
炸鳗鱼丝。
酥脆可口。 煮鳗鱼汤。
味道清新浓郁。 一碗美味的鳗鱼面。
它需要与胡椒欧芹一起食用。
风味和口感更好。
来店里的老顾客只是坐下。
跟你好吃什么。
老板心里有一个数字。
络绎不绝的客人。
这是对品味的最好肯定。
很多人来这里。
从常州市，甚至上海、镇江等地。
快来试试吧。 
这浓缩了常州的美味佳肴。
世界上有烟花的面馆。
它到底有多受欢迎？
让我们这样说吧。 黄鳗每天用80斤。
它只在早上开放半天。
将售出300多碗面条。
除了谢公阳面馆，蒙河还有很多做鳗鱼面的老店，比如“邵七亮面馆”、“八金面馆”、“老孟城面馆”等等，都是传统的老口味。 2024年，蒙和鳗鱼丝面制作技艺入选第五批常州市非物质文化遗产名录。
因为一碗面条。
爱上一座城市。
常州的这个城市有着悠久的历史。
一个人们聚集在一起的城市。
有很多普通的味道。
无论时间过得多么快，它总能到达人们的心中。
你最喜欢的常州菜是什么？
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下一期吃什么。
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编辑：唐青 摄影：潘立霞 艺术家：潘玉迪。
*：唐青、刘思远、杨天新。
*转载请注明**：常州发行。
**：changzhoufabu2015）