食品微生物实验室建设要点

食品微生物实验室是检测食品、为食品安全保驾护航的重要场所。 为了更好地保障食品安全，我们来盘点一下建设食品微生物实验室的相关要点

首先，实验室的位置。 食品微生物实验室的位置必须选择在安静、清洁的地方，远离生活区和市区，避开交通要道和锅炉房实验室应选择在光线充足、通风良好的地方，为了方便工作，实验室应选择在靠近车间的地方，以利于取样和检查。

二是实验室布局规划。 根据实验要求和功能，可分为：无菌室、培养室、霉菌培养室、灭菌室、洁净室、中型配置室（如条件有限，可与理化室共用）等;实验室布局应科学合理布置，符合人体工程学，提高工作效率。

第三，实验室设备的选择。 根据实验需要，整个食品微生物实验室在设备选择上需要选择耐磨、耐腐蚀、承重能力强的设备，如全钢实验台、通风柜、试剂柜等。

四、实验室通风系统。 食品实验室对通风系统有一定的要求，因为实验室的通风在一定程度上直接或间接地影响实验的准确性因此，一个完整的实验室通风系统是必不可少的。

第五，实验室温度和湿度。 由于无菌操作的要求，在实验过程中经常使用酒精灯，因此，微生物实验室无法安装吊扇。 为了达到实验所需的适当温度，特别是满足某些仪器的温湿度要求，实验室应配备空调。

综上所述，食品微生物实验室与我们的生活息息相关，对我们的食品安全起到了很好的监督作用。 因此，在建设食品微生物实验室时，要注意实验室选址、布局划分、设备选型、通风系统、温湿度等关键点，必须严格把关，建设完整的食品微生物实验室，为我们的食品安全提供重要保障。