进入小雪季节，天气越来越冷，除了及时增加衣着外，还要多调整饮食，经常吃一些暖和的食物。 今天我给大家推荐这7道热身菜，保暖避寒，暖心从头到脚，赶紧整理吧！这些菜营养丰富，味道鲜美，有兴趣的可以每天更换，帮你暖和冬天。
红烧鹅肉。 
配料表：鹅肉、韭菜、生姜、大蒜、韭菜、料酒、生抽、黑抽、干红辣椒、盐、食用油。
步骤： 1.将鹅肉切成块，洗净，用开水焯水，去除鱼腥味。
2.热锅中烧油，加入葱、姜、蒜和干红椒炒香，加入鹅块，两面翻炒至金黄，倒入料酒、淡抽、深抽，加水适量，炖90分钟。
3.加入适量盐调味，炖至鹅肉熟，汤汁浓郁，加入韭菜段，翻炒均匀，装盘即可食用。
红烧羊腩配腐竹。
配料表：羊腩、豆腐、陈皮、草果、葱、姜、荸荠、大蒜、黄豆瓣、豆腐、盐、冰糖、食用油。
步骤： 1.将羊腩切成块，葱切成段，姜切成薄片。 将草果和橘皮在温水中浸泡10分钟，洗净备用。 将大蒜去皮，用刀拍打，马蹄铁去皮洗净，放在一边。 将腐竹掰成小块不要洗净，锅内倒入适量油，加热后小火煎至金黄酥脆，立即取出冷水浸泡片刻，浸软沥干。
2.锅内倒入适量清水，放入羊腩、荸荠、葱姜蒜，大火煮沸炖10分钟，捞出用清水冲洗干净，沥干水分。 再烧锅烧热，加入适量油加热，加入葱炒至颜色呈褐色，待用。
3.将底油留在锅中，放入磨碎的酱油炒酱汁，使酱汁香，加入大蒜、豆腐、冰糖炒香，将糖炒好后倒入羊腩、荸荠、腐竹、橘皮、草果、姜片，大火翻炒，带出清香。 倒入适量清水盖住食材，大火煮沸后炖一个半小时，加入适量盐调味，加入葱拌均匀，继续炖10分钟即可出锅。
山药炖排骨。
配料表：排骨、山药、生姜、盐、蚝油、酱油、植物油。
步骤： 1.将排骨切成块，用水洗净，沥干备用。
2.炒锅中加入少许植物油加热，加入姜片翻炒一会儿，加一大碗水煮沸，加入盐、蚝油、酱油调味，炖30分钟左右，再加入山药块，继续炖20分钟左右，山药和排骨充分煮熟， 果汁可以供应。
蒜蓉虾煲。 
食材：大虾、五花肉、洋葱、葱、姜蒜、黑豆、葱花。
步骤： 1.将虾头从虾上取下，将虾线后打开，然后将虾取出，清洗干净，然后控制水分，加入适量的盐、糖、胡椒粉、玉米淀粉和花生油，均匀腌制10分钟备用。
2.将五花肉洗净，切成薄片，再加入适量盐、白砂糖、胡椒粉、玉米淀粉和适量花生油，拌匀，腌制10分钟。
3.取砂锅加热油，油热后倒入五花肉油炒，将五花肉多余的脂肪炒熟，再加入葱、姜、蒜刺翻炒香味。
4.将洋葱放进去翻炒几下，再放入一把豆豉，继续炒均匀，然后将腌制好的虾铺在上面，盖上盖子，顺着盖子倒一圈米酒。
5.用中小火炖5分钟，然后撒上一把切碎的葱，然后就可以从锅里拿出来吃了。
炒黄白菜。
材料：黄甘蓝2根，猪油，油渣，大蒜片，盐调味。
步骤： 1.先将黄白菜放在板上，用刀切掉根部，然后将叶子放入清水中，洗净片刻，用淡盐水浸泡几分钟，然后用清水清洗干净，控制水分备用。
2.坐在火上，待锅热后将一小勺猪油和油渣放入锅中，融化后加入蒜片爆香。
3.放入黄色的卷心菜叶，继续翻炒，大约一分钟后，卷心菜叶变得有点软。
4.加入适量的盐，搅拌均匀，然后关火，放在盘子里。 快速炒制的美味即食
酱鸭。 
食材：整只鸭（鸭腿）、葱、姜、料酒、陈皮、生抽、黑抽、盐、冰糖、八角、茴香。
步骤： 1.将鸭子洗净沥干，以备后用。 锅中加入足够的水，加入调味料和鸭肉，用大火煮沸，然后转为文火。
2.煮至筷子能轻松插入鸭身，一般煮一个小时左右。
3.在大火减少汁液的同时，用勺子将汁液连续倒在鸭皮上，同时调味。 汤浓时，将鸭肉整只捞出，放在盘子里，汤太干，倒入小碗中备用。
4.待鸭子完全冷却后再切成块放在盘子里，切开前一定要完全冷，否则很容易折断。 然后将浓汤均匀地铺在鸭块表面。
牡丹牛肉。 
材料：牛腿、葱姜、干辣椒、黄瓜、樱桃番茄1个。
步骤： 1.将牛筋用冷水浸泡3小时，再用血水浸泡。 将葱和姜料酒加入锅中，用冷水去除异味。
2.用温水洗净后放入锅中，加入花椒1把、八角2个、草果1个、月桂叶2个、小茴香1把、肉桂1块、干辣椒1把、冰糖适量、料酒3勺、黑酱油2勺， 生抽4勺，盐2勺，胡椒粉1勺，甜酱1勺，蚝油2勺，豆瓣酱1勺。
3.加水盖住食材，大火煮沸，小火炖1小时。 关火后，浸泡6小时以上，取出切片，按**排列。
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以上七道热身菜你学过吗？让我们动手，为冬天取暖。 以上就是我的分享，如果你喜欢我，请关注我！