冬至是一年中最长的夜晚。 在苏州，素有“冬至如年之大”之称。 近日，苏州市姑苏区白洋湾街道南山社区开展了“欢乐十足，冬至温暖”活动，大家包饺子、做馄饨，一起摆放“冬至盘”。
冬至吃馄饨是老苏州的传统习。 苏州老爷子曹学珍说：“苏州人注意时不时吃，这个季节用牧羊人白菜和鲜肉包馄饨最好吃，包馄饨最好吃。 经过江婶婶的耐心指导，过了一会儿，一个漂亮的馄饨被包好了，顾月熙高兴地说：“做馄饨不是很困难吗，我学会了。 很快，400多个馄饨都准备好了。 等馄饨煮好，出锅了，负责调味的葛阿姨尝了尝：“味道刚刚好，咱们赶紧吃吧。 ”
冬至组的意思是“团圆团圆”，冬至组中最传统的苏州饺子是肉饺子和萝卜丝饺子。 居民葛千瑾是知名的美食达人，她包的饺子细腻可口，被邻居们称为“饺子奶奶”。 冬至即将到来，葛千金也带着自己的技艺来到社区，教大家制作“好吃又有食材”的“冬至组”，让更多的新老苏州人了解苏州的传统习。
俗话说：“冬吃萝卜，夏吃姜”。 葛千瑾告诉大家，很多老苏州都喜欢吃萝卜丝饺子，用猪油做萝卜丝饺子是关键，加入猪油后，萝卜丝会变得油腻有光泽，散发出一阵阵油腻的油香。 将萝卜刨成丝，加盐，捞水腌制半小时，挤出萝卜丝的水分，将煮熟的猪油放入锅中，然后倒入加工好的萝卜，边炒边加入酱油和糖，最后加入锅中切碎的葱。 这时一定要把搅拌好的馅料冷却，放入冰箱冷藏3小时，放入冰箱后从馅料中出来的饺子不会裂开，所以非常好吃。 现场数十斤水磨面粉、肉馅、萝卜丝馅很快变成了又白又肥的“饺子”。
老苏州除了冬酒、冬至组、馄饨和红烧蔬菜，还有一样东西是不可缺少的，那就是“冬至盘”。 过去，“冬至盘”是苏州人在冬至前夕互相赠送的礼盒，里面装着各种冬至美食。 有钱人用精致的红木食品盒，普通人用简单的竹盘。 寒潮来袭之际，南山社区工作人员用竹匾制作了“冬至盘”，配上馄饨、饺子、腌菜、糕饺、冬酒等美味佳肴，为社区里三位孤独老人送去温暖。
通讯员：林霞静，长江晚报，紫牛新闻记者，周晓青。
校对：盛媛媛。