郑山孝中是什么茶

郑山小中是中国福建省武夷山铜木关产的一种特色红茶，属于武夷红茶之一。 其外观肥美浓郁，色泽黑色，汤色红艳，口感醇厚，具有独特的山韵香气和甜味回味。 历史上，郑山孝忠被奉为清朝皇帝的贡品，被誉为“红茶之鼻”，是世界红茶的始祖。

郑山小品种的生产始于明代中后期，至今已有400多年的历史。 其独特的生产工艺包括采摘、萎凋、轧制、发酵、通红锅、重新揉捏、熏烤、筛选、采摘、调配等环节。 其中，红锅和烟熏烤是郑山小中独特的工艺，也是其独特风味的关键。

郑山小中在中国茶叶的发展中起着举足轻重的作用，其生产工艺和品质特点影响了其他红茶的诞生和发展。 例如，祁门红茶和云南红茶都是在郑山小品种的基础上开发开发的。

总之，郑山小中是一种历史悠久、特色鲜明的红茶，其独特的生产工艺和品质特点使其成为红茶的领军人物，也是中国茶文化的重要组成部分。