饮食和用药小贴士银杏种子
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每年银杏叶变黄的时候，除了美丽的银杏叶，我们还会到处闻到银杏的难闻气味。 不过，即使它的气味让人无法接受，其丰富的营养价值仍然吸引着人们前来食用，经常看到人们背着袋子在树下采摘银杏种子，甚至有人不远方去捡。 臭银杏种子上隐藏着什么宝藏，今天就让我们来了解一下。
什么是银杏籽
银杏叶又名公孙树，生长缓慢，属于生长缓慢的树种，一般种植20年才能结出白色果实，30年才能进入采收期。 古人说“公种孙得粮”，爷爷种了银杏树，不能吃果子，孙子那一代人才能吃到银杏果子。 银杏叶是一种只有种子结构的裸子植物，所以即使我们经常说“银杏果实”或“银杏果实”，这些都不是银杏果实，而是种子。 中国不仅是银杏的原产地，也是最早认识和使用银杏的国家。 《本草纲目》记载了银杏的药用功效——“能入肺经、益肺、止哮喘、缩便”，药用价值十分高。 现代医学证实，银杏籽中含有丰富的抗氧化物质黄酮类化合物和改善微循环的物质萜类化合物，以及多糖等成分，对人体具有多种益处。
银杏种子由组成
银杏种子呈椭圆形或球形，成熟时，它们的外皮呈黄色，被秋风吹拂时会自然从树上脱落。 银杏种子由肉质的外种皮、坚硬的中间种皮（外壳）、薄的内种皮（包衣）、胚乳（仁片）和胚组成。 胚乳是银杏种子的主要可食用部分。 新鲜的白色果仁绿如玉，煮熟后呈淡黄色或淡绿色，略带苦涩味，吃起来豁热、软糯。 另外，我们在采摘银杏种子的时候，恼人的气味其实是银杏种子的外层种皮，里面含有丁酸和庚酸，破损后会散发出果实腐烂的恶臭，可以保护种子不被外界破坏。
银杏种子的功效和作用。
1.美丽和美丽。 银杏籽含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等，因此可以抵抗氧化，保护细胞的完整性，延缓衰老其中所含的必需氨基酸是合成胶原蛋白的原料，可以使胶原蛋白的光泽和弹性最好。
2.祛痰和咳嗽缓解。 银杏籽中的维生素D2具有镇咳作用，因为它是脂溶性的，所以与油一起食用时更容易吸收。 **用糖调味的水煮银杏籽对咳嗽更好，油炸的对哮喘更好。
3.抗菌杀菌。 银杏种子中含有丰富的银杏酸、银杏酚等营养物质，对抑菌杀菌有很好的效果，对呼吸道传染病也有很好的效果。
4.保护心血管系统。 内核中的黄酮类和苦脂对脑血栓形成、老年性痴呆、高血压、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脑功能障碍等疾病也有特殊的预防和有效作用。
5.具有止浑浊、缩便的作用。 银杏具有收缩膀胱括约肌的作用。 对小儿遗尿、气虚尿频、白色浑浊、精子凝不固等疾病，均有佐剂作用。
食用银杏籽的注意事项。
银杏籽虽然好，但也要谨防中毒，很多人认为银杏籽营养丰富，于是大量捡盐、烘烤、炖汤......众所周知，吃太多银杏籽容易中毒，接触也可能导致过敏。 银杏仁皮中的银杏酸、仁杏酚、银杏酸、银杏毒素和仁中的氰甙都是有害物质。 当吸收时，这些白细胞毒素会引起神经毒性，这可能导致周围神经系统疾病。 为了避免银杏中毒，应注意以下几个方面：
过量的生食或熟食会导致中毒。 生的食物毒性特别大，可以通过烹饪去除。 如作食用，应除去种皮和胚芽，浸泡半天以上，彻底煮熟后方可食用。 虽然受热后毒性会降低，但不宜大量食用或长期使用。
对于成年人来说，一次服用不超过10粒是安全的，而儿童不应服用超过5粒，5岁以下的儿童不应食用银杏籽。 手术后患者、孕妇、月经期妇女也应避免服用，以免发生引起出血的事故。
在采摘和清洗银杏种子时，应戴上手套并用冷水冲洗。 已经过敏的患者，不要用热水洗手，会加重病情，不要随便涂抹药膏，更不要抓挠和抓挠，必须及时就医，防止过敏症状加重。 （王丽华从网络上整理）。
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“临沂检验检测工作”。