煮新锅的步骤如下：
1.首先用湿纸巾擦拭整个锅，以去除锅本身的油脂和杂质。
2.用清水冲洗锅并擦干。
3.打开燃气灶，将锅放在火上，用中低火烘干锅。
4.干燥后，将猪油均匀地铺在锅的内壁上，然后用小火加热猪油。
5.将猪油加热至融化后，用刷子或布擦拭内壁，使猪油均匀地覆盖锅壁。
6.重复上述步骤三次，每次涂抹猪油后，应将锅晾干后再涂抹。
7.最后关火，等锅冷却后用清水冲洗干净，即可使用。
煮锅的目的是去除新锅上的杂质和异味，使锅在使用过程中更光滑、更耐用。 通过涂抹猪油和干燥的过程，锅的内壁可以形成一层保护膜，防止食物粘连和污垢堆积。 同时，开锅在使用过程中也能更好地保持食材的营养和风味。
需要注意的是，煮锅时要注意安全，不要用过高的热量或过高的温度，以免烫伤或损坏锅具。 同时，开锅在使用过程中也应注意保养和维护，以免因使用不当造成损坏或缩短使用寿命。