我经常在后台收到朋友的询问，为什么我总是不能把奶油搅打好？
奶油非常薄且未成型要么是造型不好看！这些问题的原因是它们做得过头或没有送走。
今天，我整理了如何查看淡奶油状态的技巧，赶快在下面学习交作业吧！
奶油的搅打状态和使用：
5-6分 奶油会有泡沫质地，奶油会滴落。
用途：制作慕斯蛋糕、牛奶盖爆裂、奶油调理等。
7-8分 奶油质地清澈无流水，拉出大弯钩状态。
用途：蛋糕涂抹、调节风味等。
9分 线条清晰，拉出锋利的小钩子。
用途：蛋糕馅料、装饰等。
10分 面霜粗糙、坚硬、难以擦拭表面。
用途：制作各种馅料，制作雪姑娘，蛋糕卷馅料等。
以下是一些搅打奶油的技巧：
温度。 奶油应冷藏，搅打时奶油的温度应在2-7之间
对于鲜奶油容器，您可以提前将它们放入冰箱几分钟或在其下方放入冰袋。
速度。 以正确的速度搅打奶油。
以中低速搅拌（例如ample，在 5 速打蛋器的情况下，前 2 档）直到液体变稠。
以中高速（5档）搅拌，直到液体表面出现软尖刺。
然后调整到 1 档或 2 档慢速。
您可以选择这款大功率多档可调打蛋器，使鲜奶油具有良好的光泽度和较高的打蛋器体积。
今天的奶油干货就到这里了，希望对你有所帮助！告诉我你还想看什么。