元旦将至，2024年即将开始，在这一天准备一桌吉祥喜庆的团圆家庭宴也是必不可少的。
1.用花刀划伤鲤鱼，撒上少许盐、葱和姜水。 均匀按摩，腌制 15 分钟。 搅拌糊状物，在碗中加入一勺面粉、两勺淀粉、少许水，制成糊状，然后加入少许食用油，搅拌均匀，备用。
2.调整糖醋酱，加入一勺番茄酱、糖和米醋。 少许盐、水，搅拌均匀。
3.在腌制好的鱼上撒上少许面粉，放入面糊中，将油烧至60%热，捞起鱼，先将鱼头放入锅中，再将热油倒在鱼上，煎至金黄酥脆，然后取出控油，放在盘子里。
4.将准备好的汤料煮沸后，加入水淀粉，炸鱼用加少许热油，将汤煮至粘稠，然后将糖醋酱倒在鱼上。
1.刷鲍鱼，在上面放一把花刀。 切少许小米辣、姜蒜末、葱花，淋上热油提香，再加入一勺淡抽、蒸鱼酱油、盐、糖提鲜，蚝油，搅拌均匀，再将蒜汁倒在鲍鱼上。
2.提前将锅内水烧开，然后将鲍鱼放入锅中，蒸四分钟，出锅后在每只鲍鱼上撒上青葱，再在上面浇上热油，以刺激香味。 蒜蓉鲍鱼做好了。
1.鸡肉洗净后，准备一些姜片、葱、啤酒，抓起并捏出葱姜汁，然后均匀地铺在鸡肉上浸泡约一个小时。
2.腌制后，在鸡肉表面刷上一层食用油，将生姜和细香葱放在蒸抽屉上，放入鸡肉，用中小火蒸20分钟左右。 切一些切碎的葱、姜泥，加入盐，淋上热油以刺激香味，然后加入淡酱油搅拌均匀，以备后用。
3.鸡肉已经蒸好了，稍微冷却后，将鸡肉切成小块放在盘子里，倒上调味酱，蒸好的鸡肉就做好了。
1.将猪蹄切成小块。 准备八角、桂皮、月桂叶、当归、小茴香、草果、花椒、干辣椒。 把猪蹄放进锅里。 加入姜葱结，再加水，料酒少许，将猪蹄煮沸，撇去泡沫，焯水三分钟，再倒入温水洗净。
2.待油微热后，加入冰糖翻炒至红枣变红，再加入猪蹄炒至变色。 加入配料，翻炒香味，然后加入沸水。 加入盐、淡抽、深抽、蚝油、冰糖，炖约一小时。
3.香辣小米切成圈。 切一些蒜末，猪蹄已经煮熟了，挑出配料。 再次打开火，沥干汤。 最后，加入小米辣蒜炒，然后撒上切碎的青葱。
1、先在板上涂上油，放一张饺皮，也刷一层油，然后叠一张饺皮，再刷一层油，就这样折七八遍。 用擀面杖擀开饺子皮。 将水煮沸并蒸七分钟。
2.将虾做好，切成小方块，用冷油加热锅，加入蒜末炒香，再加入虾仁，炒至虾变色，加入青豆、玉米、胡萝卜丁，加入一勺生抽、盐、少许胡椒粉，搅拌均匀，放凉备用。
3.用沸水焯几根韭菜，轻轻焯水，取出冷却。 饺子皮蒸熟后，取出馅料一个个放进去，然后包起来。 然后用焯水的韭菜闭上嘴巴，美味的四喜福袋就可以了。
1、提前准备一些红豆、花生、糯米等。 这些食材需要提前六个小时浸泡才能煮得更好。 此外，葡萄干、红枣等果脯也需要清洗以备后用。 2.将浸泡好的糯米和豆子放入锅中，加入适量的冷水。 水烧开后，煮七八分钟，在糯米开花前取出。 这确保了糯米和豆类的煮熟，同时避免过熟或未煮熟。 3.在容器底部刷一层油，以利于脱模。 接下来，将红枣肉切开，放在碗底周围，皮朝下，在每个红枣之间加入一颗红豆，形成一个美丽的形状。 中间放了一圈花生，也是根据个人喜好排列的。 将葡萄干和枸杞等果脯放在中间，然后铺上一层糯米，用勺子压平。 撒上一层红糖、葡萄干、枸杞和红枣等果脯，继续铺上一层糯米。 最后，撒上一层红糖。 4.在中间铺上一层豆沙，然后铺上一层糯米。 这样会让八宝米更加丰富多样，口感也会更加美妙。 将适量的冷水倒入容器中，与配料齐平。 水沸腾后，大火蒸一个小时，关火炖五分钟。 出锅后，扣上盘子，然后迅速倒置，美味的红糖八宝饭就做好了。 
1.将五花肉冷水浇锅，加入料酒除臭，再加入葱姜、八角和花椒，煮30分钟。 加入适量清水浸泡梅子卷心菜，将水擦干。 然后烧油，加入葱、姜、蒜，倒入梅菜，用中火慢慢翻炒干水，炒干香。 将五花肉煮至可以插入筷子，然后用竹签刺破。
2.将油放入温度为60%的锅中，立即盖上盖子，以免控油烫伤，打一到两分钟，炒至猪皮明显酥脆。 取出，放入刚煮熟的肉的原汤中浸泡十分钟，通过油炸和浸泡，出现明显的虎皮。 然后切成薄片，大约三四毫米厚。 切好后，加入盐、糖、胡椒粉、蚝油、淡抽油、黑酱油搅拌均匀，使肉片充分调味，堆放在碗中。
3.将炸好的梅子干放入，稍微压实。 淋上腌制好的肉汤。 放在蒸锅上，蒸一个半小时。 从锅中取出，扣在盘子上。 最后撒上切碎的葱，香喷喷的梅子卷心菜纽扣肉就做好了。
冬日暖胃美食集锦