中国古代有句谚语：“百姓以食为天”。 这句至理名言流传了几千年，凸显了食物在人类生活中不可或缺。 然而，在现代快节奏的城市生活中，人们往往因为工作繁忙而忽视了对食物的追求。 为了弘扬中华饮食文化，满足现代人对美味的渴望，今天我们就为大家介绍七道家常菜，它们不仅美味，而且开胃欲大，令人满意。
卷心菜和松茸炒鸡片
材料：鸡胸肉1小块，大白菜1盘，松茸1小盘，淀粉1茶匙，生抽酱油1汤匙，料酒1汤匙，油盐适量。
方法： 1.准备原材料。
2.在鸡片中加入少许盐、淀粉、料酒、生抽等调味料，腌制均匀。
3.锅内放适量油加热，加入腌制好的鸡片，翻炒至变色。
4.将松茸片放入锅中，翻炒几次。
5.加入少许淡抽油，翻炒上色。
6.锅中加入大白菜叶，翻炒。
7.待小白菜微软后加少许盐调味。
8.翻炒均匀，放入盘中。
技巧：
1.在鸡片中加入盐等调味料，搅拌均匀，腌制均匀。
2.将鸡片用油炒至变色，加入松茸翻炒几下，再加入少许淡抽油翻炒上色。
3.将大白菜叶放入锅中继续翻炒几下，稍软后加入少许盐调味料，翻炒均匀均匀。
卷心菜粉丝炒鸡蛋
配料表：卷心菜、鸡蛋、粉丝、小米椒、韭菜、蒜瓣、黄豆酱、白砂糖、盐、食用油。
做法：1.将卷心菜切成两半，然后切成细条，用淡盐水浸泡20分钟，洗净沥干。 一锅开水烧开，加入粉丝煮2分钟，冷水变软后取出，沥干水分，加入适量酱油和食用油，拌匀备用。
2.碗中打几个鸡蛋，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀。 锅中加入适量油加热，倒入鸡蛋混合物，大火煎一会儿，待凝固后，煎成大块，待用。 将细香葱切成小段，将蒜瓣切碎，将小米辣椒切成圈。
3.用油加热，加入葱蒜末和小米椒炒香，倒入白菜丝大火翻炒一会儿，稍微软化后加入粉丝，加入一勺黄豆油翻炒均匀，加入适量盐调味，最后倒入蛋块， 翻炒均匀即可出锅。
冬瓜干炖排骨
配料表：排骨、冬瓜干、葱、姜、料酒、生抽、黑抽、冰糖、月桂叶、肉桂、八角、盐、香菜、食用油。
做法： 1.将排骨切成小块，用清水浸泡一会儿，放入锅中，加水，加入葱姜和料酒，大火煮沸，撇去泡沫，取出洗净，沥干备用。 这一步就是去除排骨上的血，让炖汤更清爽。
2.锅中加入食用油加热，加入冰糖炒糖色，再加入排骨，翻炒至上色，加入淡抽油和少许黑酱油、葱、姜、月桂叶、桂皮、八角，翻炒带出香味，让排骨充分吸收调味料的美味。
3.加水，大火煮沸，转小火炖50分钟。 这一步需要耐心，让排骨的美味汁液充分释放出来，使炖汤更加浓郁。
4.将冬瓜晾干清洗干净，用温水浸泡软化，挤出水分，放入锅中，加盐，继续炖20分钟。 这一步是让冬瓜干充分吸收汤汁，增加汤汁的味道。 最后，从锅中取出，加入切碎的香菜。
荸荠蛋皮肉卷
配料表：猪肉、荸荠、鸡蛋、韭菜、生姜、白砂糖、食盐、胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、蚝油、香油。
做法：1.将猪肉洗净去皮，切成块放入绞肉机，磨成肉馅。 将韭菜和生姜切碎，在肉馅中加入盐、淡抽油、料酒、蚝油、淀粉、胡椒粉和香油，用筷子顺时针搅拌，腌制10分钟。
2.将荸荠去皮洗净，切成颗粒，放入肉馅中搅拌均匀。 在碗中打几个鸡蛋，加入适量淀粉和水，用筷子搅拌均匀。 在平底锅上刷上一层油，倒入鸡蛋混合物，将其铺入煎蛋卷中，凝固并取出。
3.将肉末放在煎蛋卷上，用刮刀抹平，然后卷起来放在盘子里。 蒸锅加水煮沸，加入荸荠蛋卷蒸15分钟，出锅后切成小块。
切碎的胡椒鲷鱼
配料表：鲷鱼、胡椒碎、蒜瓣、细香葱、料酒、盐、糖、生抽、食用油。
做法：1.将鲷鱼洗净，用花刀两面敲打，涂上盐和料酒腌制15分钟，加入切碎的辣椒，放入锅中用沸水蒸10分钟。
2.将蒜瓣切开，将小米椒切成圈，将韭菜切成葱花，鲷鱼蒸熟后倒出盘子汁，撒上葱末和蒜蓉、小米胡椒粉，淋上热油，肉质细腻，麻辣可口，配上一碗米饭， 它很好吃。
咖喱土豆炖鸡腿
食材：鸡腿肉、土豆、咖喱块、盐、姜片、葱末、生抽、照烧酱油、油。
做法： 1.将鸡腿切成小块，换水洗净，然后放入锅中，加水煮沸，除去泡沫，取出鸡块冲洗干净。
2.准备姜片和切碎的葱。 土豆去皮洗净，切成小块。
3.另一锅加油，加入葱姜炒香，然后倒入鸡块翻炒变色。
4.然后加入淡抽和红烧酱油翻炒，再倒入土豆翻炒，加入适量热水，煮沸，转小火，炖20分钟。
5.最后加入咖喱块和盐，关火炖几分钟至咖喱融化，然后翻炒至浓稠。
干烤南瓜
配料表：南瓜、生抽、深抽、糖、白醋、细香葱、食用油、盐、水。
做法： 1.将南瓜去皮洗净，切成小块。 碗中加入盐、淡抽、深抽、白糖、白醋适量，搅拌均匀备用。 烧油，加入南瓜块，用小火炒一会儿，直到金黄色。
2.倒入调味酱炒均匀，倒入半碗开水，盖上盖子煮5分钟。 等到南瓜软烂了，转大火减汁，汤浓后加入葱花，即可从锅中取出。
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在享受美味佳肴的同时，我们应该更加关注这些家常菜的营养价值。 它们不仅满足味蕾，而且还为身体提供丰富的营养，有助于保持身体健康。 希望大家在忙碌的生活中，不要忘了品尝美食，体验生活的美好滋味。 智食养生，从餐桌开始，用心做饭，给家人带来幸福感。