还记得黄渤代言的正鑫鸡排吗？曾经在《极限挑战》中被孙红雷称赞的鸡排，在全国拥有数万家门店的鸡排，被誉为拥有30多年历史的老字号小吃。 现在怎么样了？你还能在街边看到它吗？
正鑫鸡排，曾经光鲜亮丽的餐饮品牌，如今已成为濒临灭绝的边缘企业。
据**报道，2024年正鑫鸡扒门店数量已从高峰期的1家增加20,000 人下降到不到 3,000 人，到 2020 年，这个数字下降到不到 1,000 人。 以这样的速度，人们不禁惊叹这是怎样的差距，这是怎样的商业悲剧。
那么，正鑫鸡排走错了哪一步呢？为什么它从一个行业的领导者变成了一个行业的弃儿？在短短三年内，他为什么这么快就失去了市场和客户？哪怕有黄渤这样的一线明星代言，依旧无法扭转颓势
一、正鑫鸡排兴衰史
2024年，夏春雷将正鑫鸡扒的品牌和技术引入大陆，成立上海正鑫食品集团，开始开拓大陆市场。
凭借台湾的饮食文化和优质的产品，正心鸡排迅速在大陆站稳脚跟，受到广大消费者的喜爱。 正鑫鸡排采取了加盟模式，吸引了众多创业者，门店数量也呈现爆发式增长。
2024年，正鑫鸡排门店数量已达6000家，覆盖全国31个省、市、自治区，成为中国最大的鸡排连锁品牌。
为了夸大自己的名气，正鑫鸡排选择邀请明星加火。 2024年，正鑫鸡排邀请黄渤担任品牌代言人，提升了品牌知名度和形象。
作为一线实力派男明星，黄渤拥有极高的人气和影响力，他的代言更是让正信鸡排备受关注。
2024年，正鑫鸡排门店数量突破1家20000台，创历史新高，成为餐饮行业一颗耀眼的明星。
然而，正是在这样的鼎盛时期，Jeongsin Chicken Chop 开始了走下坡路的旅程。 2024年以来，正鑫鸡排门店数量大幅下降，多家加盟商关闭或转让，用户的口碑和满意度也大幅下降，品牌形象和美誉度也受到严重损害。
到2024年，正鑫鸡排门店数量已降至不足1000家，成为濒临灭绝的边缘企业。 这样一段兴衰的历史，让人感叹不已。
二、正鑫鸡排的致命伤害
正鑫鸡排的衰落其实不是一朝一夕的事情，而是一个长期积累的过程。 在这个过程中，正鑫鸡排犯了很多错误，导致了自己的失败。
1.加盟经营管理混乱
正鑫鸡排之所以能够在短时间内迅速扩张，很大程度上要归功于加盟模式。 加盟模式可以为正信鸡排节省大量成本和时间，快速占领市场。
不过，快速加盟的状态也给正信鸡排带来了不少问题。 由于加入正鑫鸡排门槛低，很多没有经验和素质的加盟商涌入正鑫鸡排体系，导致正鑫鸡排质量和服务的不稳定和不平衡。
正鑫鸡排总部没有对加盟商进行有效的管理和监督，任由加盟商自行其是，甚至出现了一些违规和不良现象，如使用劣质原料和油脂、偷工减料、任意抬价、欺骗消费者等，严重损害了正鑫鸡排的品牌形象和声誉。
2.缺乏产品开发
虽然正鑫鸡扒的产品具有台湾的饮食文化和高品质的口感，但随着市场的变化和消费者的多元化，正鑫鸡扒的产品没有跟上时代的步伐，缺乏开发新产品的意识。
正鑫鸡排的产品线基本以鸡排为主，其他产品如炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡块等，没有太大的差异和特色，无法满足消费者的新鲜感和好奇心。
长期以来，他的口味一直没有根据不同地区和人群进行适当的调整和优化，导致一些消费者对正鑫鸡排的口感感到不舒服或厌倦。
正鑫鸡排产品研发的缺失，使其在竞争激烈的餐饮市场中失去了优势和吸引力。
3.品牌标志已过时
正鑫鸡排的品牌标识没有随着市场的变化和消费者的需求而及时更新升级。
正鑫鸡排的品牌标志还是一个红色的圆圈，上面写着郑鑫鸡扒的字样，没有任何图案和符号，显得单调而陈旧。 它没有体现正鑫鸡排的特点和价值，也没有与消费者产生情感共鸣。
正鑫鸡排的品牌标识没有跟上时代潮流，在其他品牌中开展了一些有趣而有意义的活动和交流，以提升品牌的知名度和影响力，但正鑫鸡排并没有做出任何改变。
正鑫鸡排的品牌标识过时，使其在消费者心目中失去了个性和魅力。
4.市场竞争激烈
正鑫鸡排的衰落，也与市场的竞争息息相关。 随着餐饮市场的不断发展壮大，涌现出越来越多的鸡排品牌，与正鑫鸡排的激烈竞争也开始了。 这些鸡排品牌，其中有的是从台湾进口的老字号，各有特色和优势，不断开发和完善自己的产品和服务，赢得了消费者的青睐和信赖。
在这样的市场环境下，正鑫鸡排由于自身存在的问题，未能有效应对和抵抗竞争压力，逐渐失去了市场份额和用户群。
正鑫鸡排的失败告诉我们，一个餐饮品牌要想在竞争激烈的市场中生存和发展，不能只依靠过去的辉煌和口碑，而必须不断发展和完善，与时俱进，与消费者沟通互动，打造自己的核心竞争力和品牌形象， 从而赢得消费者的认可和忠诚，实现可持续发展。
希望正鑫鸡排能够从自身失败中吸取教训，重拾实力，赢回消费者心，重回餐饮市场的舞台。