师徒传承，最老匠心接力。 尽管历史悠久，但茅台有一条铁律：质量高于一切。 很少有企业能将苛刻的产品意识转化为覆盖整个集团的强烈共识，而在拥有4万多家酿酒商的茅台，这是从古老的手工艺作坊传下来的“匠心共同体”。 重阳又来了，这个气势磅礴的“匠心共同体”，正在新的起点开启新一轮的精准运营，它的香味很可爱。
39人名单中的岁月没有改变。
重阳、茅台酒节隆重举行学徒仪式，来自酿酒、制曲、钩、储系统的5名师傅分别接受了5名学徒的学徒岗位和学徒酒。 师傅向徒弟们赠送信物，并练习“在身体上加尺子”的仪式——敲头，头脑清醒，质量第一;二是扛起肩膀，勇挑重担，传承技艺;三敲门，身心彰显，德与艺兼备。
在此之前，茅台首席调配师王刚与首席酿酒师彭超、任锦苏，以及第一位品酒师彭静一起，将陈年茅台庄严地献给先辈们，作为对先辈的致敬。
任金苏的第17个徒弟穆真站在人群中，看到**的背影，不禁回想起两年前当学徒时的场景。
5大工法，30道工序，165道工序环节，5年，在一粒高粱，淬火一滴烈酒。
沐珍觉得自己也是高粱。
12日前，茅台集团盘点收获、表彰先进年度大会——2024年度生产质量大会在茅台总部举行，数千名工匠齐聚一堂，以集体承诺和宣誓的庄严仪式迎接属于自己的“新年”。
茅台已经站在了前三季度实现1000亿元营收的“高度”，继营收品牌价值、市场价值、单品营收等多项全球烈酒榜顶级荣誉之后，在心中向新高度发起了挑战。
没有匠心作为坚实的基础，茅台的脚步不可能如此坚实。
如今，一瓶茅台酒从喂食到送餐，大约有8100人参与。
事实上，随着流程的改进，这个数字还在继续增加。
与复杂的酿酒工艺相对应，近年来茅台基酒入库合格率持续接近100%，基酒利用率和调配合格率也不断提高。
人群中的穆真缅怀了10月14日去世的张远勇。 89岁高龄，茅台成立之初首批39名员工中的最后一位，向为己任之一生的茅台挥手告别。
2024年春末出生的张远勇，见证了茅台72年从老作坊到全球烈酒品牌的工业奇迹。 而这份39人的名单，则成为茅台最珍贵的匠心记忆。
穆真觉得自己能成为张远勇老人众多传承人中的一员，这是一件值得骄傲的事情。
师徒俩是茅台传承的永恒匠心。
从国营工厂的39名员工，到如今的4万多名酿酒商，茅台的“匠心信念”始终坚如磐石。
茅台集团《2024年质量工作报告》显示，2024年茅台集团质量管理水平显著提升，质量保障能力持续增强，产品质量保持优质稳定。
股份公司2024年度生产工作报告也显示，2024年生产将实现高质量、稳定数量，年初确定的目标任务已经圆满完成。
向时间深处寻求，你可以更真实地把握这种信仰的实体。 10月16日，茅台致远2024年度生产伊始，茅台致远所在的第一家酿酒车间，也是迅风数字世界的现实拍摄地，作为历史最悠久、精神文化底蕴最深的茅台酒文化承载地，正式回归团队，再现2024年停产后生产现场，改建为游客地标性建筑参观和保护文物。
如果你仔细阅读最新一期茅台集团的历史，通过那些小小的历史片段，重温茅台70年的发展历程，任何观察者都会赞叹这家在大山深处逐渐扩张的烈酒企业对品质的执着
2024年，茅台酒厂全面恢复了茅台的传统运作模式，并首次起草了茅台标准草案。 今年茅台年产量较新厂成立增长近4倍，也是茅台成立以来产品质量最好的一年。
上世纪80年代，茅台顺应时代发展，引进国外质量管理团队模式，让基层员工接触到质量控制的新工具，质量控制理念在内部遍地开花，茅台质量管理进入了“主动管理”时代。 2024年，茅台酒厂销售额首次突破亿元。
上世纪90年代，我国白酒行业迎来新一轮增长，许多企业的经营理念转向规模优先、效益优先。 时任厂长的季克良利不顾舆论，先后提出“四服从原则”和“以质量为中心”的品质理念，在众说纷纭时坚持质量第一。
进入新千年，茅台步入了更广阔的赛道。 2024年，贵州茅台成功上市，这一年，贵州茅台被批准为“国家原产地保护产品”，标志着茅台的品质得到了更广泛的认可。 两年后，茅台年产量首次突破万吨，茅台也首次荣获“国家质量奖”。
在稳定的产出格局下，提质的步伐丝毫没有耽搁，从微观探索到智能化生产，在现代化的背景下，积累成壮观的现代匠心体系。
具有深刻独创性的现代剧本。
信仰是建立在制度之上的。
2024年，茅台推出首席质量官制度，落实专项责任、专人执行白酒子公司质量工作，推动茅台品质管控稳步落实，子公司质量水平不断提升。 2024年1月22日，茅台实施质量员派驻制度。 这是茅台首席质量官制度的延伸升级，释放出茅台持续延伸品质内涵的强烈信号。
2024年，在2024年度生产质量大会上，茅台高层提出要坚持“质量是生命的灵魂”，树立“始终保持品质匠心，筑牢品质工匠魂，炼化品质工匠，炼化品质工匠，锻造品质工匠”的“五匠”质量理念，加快“365”质量管理体系的建设和完善， 从理念与实践两条路径上，共同开启茅台优质强产业新篇章。
表彰茅台工匠。
其中，切实可行的措施包括实施质量员派驻制度、设立质量专人、建立子公司“矩阵式”质量控制网络等。 这一系列岗位的建立，形成了完整的质量责任分解体系，实现了生产质量工作的顶层设计和专项管理。
在科学的生产质量管理方面，茅台遵循“计划-执行-检查-ACT”的PDCA闭环管理，不断完善质量策划、质量控制、质量改进、质量基础的“4Q”立体质量控制体系，实施全过程、全场景、全员工的质量控制，不断提升管理水平。 茅台已经真正构建了全质量共治、全球质量协同、全生命周期质量控制的优质生态。
经过两年从实践到经验再到理论的探索，茅台再次赋予了“五匠”质量理念新的内涵：始终保持匠心，强化全体员工的质量信念;打造坚实的工匠灵魂，加强全球质量控制;练工匠心，夯实茅台五大工法;精雕细琢，打造产茅台标准;锻造工匠，打造行业人才高地。
什么是“匠心”，我们应该从茅台的历史中寻找答案。 “很早就生活在赤水河的祖先被称为蒲人，自古有'蒲人善于酿造'的美誉。 在茅台集团党委书记、董事长丁雄军看来，茅台人“匠心”最本质的形式，来源于“蒲”字，体现在“蒲”字中。
左边的“三点水”代表赤水河，中间的“人”字象征着天人合一。
1、天人合酿，右上方的“行业”二字是家族企业、事业，也可以理解为敬业、精益求精，右下方的“美”二字代表茅台以“美”为公司的发展理念，所以一定要以美为方向，向美走去。 丁雄军拆解了“蒲”字，用说话解读的方式生动地诠释了茅台“匠心”的由来。
独创性是一个思想问题。 工匠的灵魂是道路问题。 工艺是方法问题。 工匠精神是能力的问题。 工匠是天赋的问题。 丁雄军这样诠释茅台的“五匠”。
如果说过去的“口授授课”和“师徒制”是上世纪中叶许多茅台酒商因文化水平低下的现实选择，那么今天的茅台师徒传承，就是“全集团军队协同作战”的生产质量管理科学体系中最具活力的匠心因素。
包括师徒制、学徒制在内的“八步工匠人才培养机制”，已成为茅台“五工匠质量理念”中人力资源生成的核心组成部分。 沐珍坦言自己有强迫症，只要绕着歌胚踩三下歌，就会踩好歌，而且她总是喜欢踩被踩过的歌多了。 如果不是任锦粟，穆真现在恐怕也改变不了这个问题。
任锦粟用手机连连录制下穆珍踩踏歌曲的过程，回放给她听，指出哪些动作是多余的。
穆珍还告诉记者，以前和陌生人说话的时候，她一说话就紧张甚至结结巴巴，**任金苏每逢节假日总是把徒弟叫到她家吃饭，让新老徒弟互相了解、交流、取长补短。 经过两年的师徒和学徒生涯，沐珍重生了，她能够在记者的镜头前滔滔不绝地说话，阳光明媚，自信满满。
龚世雄于2024年考入茅台，成为邓伟工作室团队的一员。
作为清酒酿造厂的工人，您必须每天早起。 一大早，工作坊在黎明前就如火如荼地开始了。 一夜之间，发酵好的米饭不是堆在烘房里，就是睡在地窖里，此刻被铲......龚世雄反驳
茅台镇四面环山，但自身海拔只有400米左右，低纬度的高温高湿天气在这里展现得淋漓尽致。 车间里的一个门槛是“热”和“非常热”的分界线，水似乎从空气中被挤出来了。
传统技艺的传承，赋予了这个古老的白酒品牌拥抱世界的信心。
邓伟一般不会随便收徒弟，新员工要经过车间两年左右的磨合，才具备当学徒的条件。 这两年，邓看中了龚世雄的诚意、踏实、拼搏。
2024年，龚世雄正式成为邓的第三个徒弟。
邓伟有个坚持了20多年的“习”，就是用笔记录数据，因为茅台镇特殊的地理条件，关键数据点，气候、温度、空气湿度等都不是一成不变的，只有大量的记录、比较、总结才能得到合适的使用数据。
20年沉淀的“秘诀”，邓伟教给他。
匠心是茅台拥抱世界的信心。
随着品质管控的不断提升，茅台品牌价值近年来不断突破天花板，在全球白酒品牌中的地位不断上升，与茅台的国际化扩张相得益彰。
2024年，茅台酒荣登“Brandz全球最具价值品牌100强”，以近105亿美元的品牌价值位列第93位，位居中国白酒品牌之首。 在海外市场，茅台今年营收在20亿元前，才刚刚起步。
2024年，茅台在“2017品牌全球最具价值品牌100强”中排名第64位，品牌价值大幅增长48%至170亿美元，增长位列百强第二名。 今年，贵州茅台国外经销商数量突破100家，市值首次超过国际烈酒巨头帝亚吉欧，茅台品牌海外知名度加速提升。
进入充满挑战的2024年，茅台品牌价值不降不升，首次进入“Brandz全球最具价值品牌100强”前20名，以538亿美元的品牌价值位列第18位，品牌价值提升58%，位居全球第一。
2024年，茅台越来越勇往直前，在“Brandz全球最具价值品牌100强”中升至第11位，品牌价值首次突破千亿美元大关，短短一年时间增长103%。 今年，贵州茅台营收首次突破1000亿元。
2024年5月，商务部发文称，《中华人民共和国与欧盟地理标志保护与合作协定》正式生效，首批欧盟认可的100种驰名地理标志产品在中国公布，贵州茅台被选为白酒行业代表。
2024年，茅台以近1034亿美元的品牌价值继续蝉联“Brandz全球最具价值品牌100强”前15名，彰显品牌韧性。 今年，贵州茅台国际业务大幅拓展，全年海外销售收入突破40亿元，大幅增长60%，创下新高。 在YouTube、Facebook等国际平台上，茅台的海外营销活动也火爆。
2024年是茅台国际化战略之年，茅台继续在多个国家积极开展海外旅游活动。 i茅台、茅台冰淇淋、迅风数字世界、酱汁拿铁、毛小龄酒心巧克力等一系列热门创新，也在不断提升茅台的品牌价值。
品质是茅台最大的说服力，也成为茅台打动世界的核心竞争力。
从色彩斑斓的茅台品牌传播现场，回到茅台作坊，新一轮的生产季节，将新熟的红流苏糯高粱适当碾碎，倒入沸腾的赤水河水中，然后进入酒蒸煮，蒸至七熟，再铺开冷却，拌入曲粉， 并开始发酵每发酵一个月左右，就要进入蒸馏器，蒸馏出白酒，经过七轮循环后完成任务。 这期间看似简单，但并不简单，温度和曲粉控制不好，会影响葡萄酒的品质。 蒸煮时，煮熟的谷物或渣滓的温度应在100摄氏度左右。 茅台的酿酒师穿梭在上升的蒸汽之间，用铁锹和耙子快速摊开蒸腾的谷物，当温度下降到适合微生物生存和新陈代谢的30摄氏度左右时，他们开始泼曲粉，搅拌均匀，然后将谷物聚集成小山丘。 每一次精准地把控蒸馏器，无数的细节都需要依靠你的感官和丰富的经验来把握葡萄酒的品质。
9月24日，首届“茅台杯”中国酒体设计大赛在茅台举行，来自全国22个省、市、自治区的67家酒企的150余名选手相互学习。 其中，排名前15位的酱料风味类型均由茅台集团覆盖。
第一次测试只是对我过去的学习习和工作成果的测试和总结，这并不意味着我在葡萄酒设计方面比任何人都强，我可以高枕无忧，只有习不断学习和提高，才能保持最佳的竞争状态。 感谢公司对我的悉心培养，感谢陈良燕老师对我的悉心指导，感谢同事们的鼓励和帮助。 我会继续努力，做得更好。 比赛当天，获得酱香组第一名的茅台股份白酒设计中心调配师葛邦贵接受了**的采访，他因为不善于言辞而有些紧张。
技艺的坚持与传承，让茅台一如既往地扎实。
有趣的是，徒弟葛邦贵和**陈良燕都是“80后”，在本次比赛中，葛邦贵获得冠军，陈良艳获得第六名。 徒弟青青，陈良妍比得第一名还要高兴。
2024年，这对相差仅两年的“80后”成为师徒。
每次勾酒，葛邦贵总是在场边仔细观察，从10款基酒逐渐增加到20、30、40、50......每次他品尝葡萄酒慢慢地，我越来越熟悉基酒的风格特征。
要详细，不要着急，匆忙就会有问题。 这是我从陈老师那里学到的最有价值的东西。 葛邦贵说。
另一位获奖的“80后”叶彩虎是一名在职研究生，拥有贵州省白酒评委、酿造工程师、国家一级品酒师等多项习头衔。
学徒期是2024年，但其实从2024年我踏入茅台调配室的那天起，王刚老师就是我的老师。 叶采虎说。
在茅台，刚刚过天命年的王刚，是大师级的人物，茅台的首席调配师，茅台工匠的四大首领之一。
王刚的**是他的父亲王道元。
在指导我们勾酒的时候，我们总是来来回回，往往要调配一到二十次才能达到要求。 叶采虎严格描述**。
比赛开始的时候，王刚因为工作原因没有去比赛现场，但当叶采虎获得第三名的消息第一时间传到他的耳朵里时，王刚忍不住了，放下手中的工作，过了一会儿就到了颁奖典礼上，一把抓住叶才虎，大手拍了拍学徒的肩膀......
一个接一个的酿酒师，正是以这种方式酿造的。
在瞄准全球烈酒品牌殿堂的征途上，茅台始终走着坚实的步伐，面对品质这个永恒的命题，茅台永远只超越茅台本身。
*《葡萄酒与烈酒环球》杂志。
贵州**天燕报记者 李迅、沈世伟、刘先宇。
视觉编辑：陈思北。
编辑：陈笃.
二审陈思北。
第三次审判的周青。