刀切馒头是面条的一种简单美味的主食，其特点是用刀切成大小一致的小块，馒头切口平整，表面光滑，口感柔软，香甜可口。 用刀切小馒头的做法也很简单，只需要准备面粉、酵母、糖、水、油、盐等基本食材，就可以在家自己动手了。 下面给大家介绍一下用刀切小馒头的详细方法。
首先，我们将酵母和糖溶解在温水中，然后倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后加入油和盐将其揉成光滑的面团。 在这个过程中，要注意水的温度不宜过高，否则会影响酵母的发酵效果，不宜过低，否则会影响面团的柔软度。 一般来说，水的温度和体温差不多。 揉好的面团应放在温暖的地方，用湿布或保鲜膜覆盖，让它上升到原来的两倍大，这个过程大约需要一个小时，具体取决于当天的温度和湿度。
用手压制发酵的面团以排出多余的气泡，然后卷成长条，用刀切成大小相同的小块，每块约20克。 切馒头时要快，这样才能保证刀切馒头的切口光滑，不会粘连。 将切好的馒头放入衬有油纸或玉米叶的蒸笼中，再次发酵约20分钟，使其更饱满。 这时注意不要在馒头之间粘得太紧，并留出一定的缝隙，否则蒸的时候会粘在一起。
最后，我们要在锅里用冷水，用中火蒸15到20分钟，直到馒头又白又肥，然后我们就可以关火了。 关火后不要立即打开盖子，炖5分钟左右，让馒头慢慢缩回，这样才能保持馒头的柔软度，不塌陷。 然后你可以打开盖子，取出馒头，趁热享用。 刀切馒头可以搭配多种酱汁，如豆沙、辣椒酱、芝麻酱等，也可以搭配一些咸菜、鸡蛋、肉松等，或者直接食用，非常好吃。
刀切馒头是非常适合早餐或下午茶的主食，不仅营养丰富，而且制作方便，香甜可口，是很多人的最爱。 如果你也喜欢用刀切小馒头，不妨试试这个方法，相信你会喜欢的。 如果想了解更多关于刀切小馒头的做法，可以参考这里或者这里详细的步骤图，或者可以看看这个话题，刀切馒头有很多变化，比如加入南瓜、牛奶、红糖等，让你的刀切馒头更加丰富多彩。
用乳白色的刀切小馒头