全谷物是指以谷物为主要成分的食品，如大米、小麦、玉米、燕麦、高粱等。 这些谷物富含多种有益心脏健康的营养素。 下面我们来仔细看看全谷物中有益心脏健康的营养素及其影响。
1.膳食纤维：
全谷物含有丰富的膳食纤维，如糙米、燕麦、小麦胚芽等。 膳食纤维是一种不能被人体消化吸收的碳水化合物，但它在肠道中起着非常重要的作用。 膳食纤维具有降低胆固醇和血压的作用，可以预防心血管疾病。 它还可以增加饱腹感，减少食物消耗量，帮助控制体重，并减少肥胖对心脏健康的不利影响。
2.不饱和脂肪酸：
全谷物富含不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸。 这些脂肪酸对身体至关重要，对心脏健康非常重要。 不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，降低动脉粥样硬化的风险，预防冠心病和心脏病发作。 此外，它们还具有抗炎作用，可以降低心脏炎症和纤维化的风险。
4.抗氧化物质：
全谷物富含多种抗氧化剂，如维生素E、维生素C、类胡萝卜素等。 这些抗氧化剂可以中和体内的自由基，防止自由基对心脏细胞的损害。 它们还可以降低患心脏病的风险，促进血管松弛和血液流动。
5.镁：全谷物也富含镁。 镁是一种重要的矿物质，对心脏健康有益。 它可以降低血压，预防心律失常和心脏病发作。 此外，镁还可以促进心肌的收缩和松弛，维持心脏的正常功能。
总之，全谷物含有多种有益心脏健康的营养素，如膳食纤维、不饱和脂肪酸、硫化物、抗氧化剂和镁。 通过食用全谷物，可以有效预防心血管疾病，保持心脏健康。 因此，建议我们在日常饮食中多样化和选择全谷物，并使其成为我们主食的重要组成部分。
除此之外，十字花科蔬菜如花椰菜、卷心菜、羽衣甘蓝等。 这些蔬菜富含硫化物，如丙基硫化物、异丙基硫化物等。 硫化物具有抗氧化和抗炎作用，可降低患心血管疾病的风险。 此外，它们还可以促进体内一种叫做谷胱甘肽的抗氧化剂的合成，进一步增强心脏健康。