杭州是一座文化内涵丰富的城市，如传统的杭州糕饺，历史悠久，可追溯到南宋时期。 杭州蛋糕饺以其独特的工艺和口感，赢得了众多食客的味蕾。 满满的团圆蛋糕球的吉祥寓意，杭州人过年假期要吃几块才算完整。
莲糕怎么吃？
这些糕点在春节期间最受欢迎
杭州有一家历史悠久的糕点店，江南春，始建于2024年，至今已有65年的历史。 其前身是杭州宜昌粮食制品合作社，由国芳斋、小鹰、青台等蛋糕面、机面车间合并而成，主要生产年糕、面条。 2024年正式更名为杭州江南春食品工贸公司。 江南春的名字来源于唐代诗人杜牧写的诗《江南春》。
解放路47号江南春百货店，蛋糕球种类繁多，如桂花糕、莲花糕、黑米糕、头糕、沙汤球、松花水晶球等。
松花糕是江南春天的明星产品，皮薄有饱满感，咬进去红豆馅就会在嘴里爆裂，口感十分细腻。 馅料虽然甜，但皮上撒了松花粉，所以味道不错，不会太甜油腻。 此外，江南春的沙饺也很受食客欢迎，一盒10元，一盒有15个饺子。 内馅为麻核，外撒黄豆粉，每个饭团大小适中，一口一口，特别适合满足食欲。
杭州的莲糕只由江南泉出产，吃法是将饼体用冷开水浸泡至融化，然后在锅中蒸10分钟左右，直到饼糊铺成莲花状，然后根据不同的口味，拌入肉末， 鱼末，胡萝卜泥，味道类似于米糊的味道。江南春总店负责人韩先生说。
说到春节，八宝米饭和定生糕最受欢迎。 韩先生说，杭州人喜欢把糕点买回来，放在冰箱里，想吃的时候，会在锅里蒸一会儿，会更香更糯。 例如，三色蛋糕使用的原料是红曲米粉、豆沙和糯米，都是纯天然的原料，因此顾客可以吃得健康，吃得放心。
曾经掀起热潮的“条形蛋糕”
今年有新口味
闻到公园的味道，闻到芬芳，然后下马。 如果你想知道我的口味，你会通过看材料来知道。 这是杭州智威理念的写照，中国老字号。 店里豆沙麻核混合的双层馅面团、咸糯米素烤鹅、甜糯方饼、健康黑米糕，都是杭州人爱吃的传统糕点。
智为观湖畔总店位于人和路88号，地处商业街区，数量较多。 店里的条形蛋糕在社交平台上掀起了一股热潮。 骇头糕3元，外皮薄而坚韧，里面的豆沙馅饱满细腻，饼身表面撒上少许白芝麻，一口咬下去，很满意。 据了解，今年，智维观还推出了龙井绿茶味的豆头糕，茶香中夹杂着豆沙的香味，两者结合成清新口感，更加油腻。 “我从朋友那里听说，知味观的糕点很有名，这次来杭州旅游，是来试试的，顺便带一些给家人。” 游客罗女士提着装满糕点的袋子说。
在杭州，还有一种印有莲花图案的蛋糕，叫做鼎生糕，这也是很多杭州人的童年记忆。 它由纯米粉制成，不仅是一种饱腹的小吃，更是一种吃法。 传说定生糕是南宋人为月嘉军外出激励将士而特意制作的，糕点上有“定生”二字，后来又叫“定生糕”，其中“定生”意为成功和胜利。 到了后人，演变成参加科举考试和中考吃必备食品的习俗，所以这个时候杭州人早点去买，晚去也买不到。
“南奶坊”一天卖出60斤
什么样的糕点？
位于上城区中山南路227号的中新鲜膳店，是一家拥有30年历史的餐厅。 枇杷根、栗子糕、绿豆糕、小芝麻糕，你能想到的，都能想到老式的糕点，基本上都能在这家店看到。 店里现出炉的糕点大多是15元，而这个**至少维持了10年。
我们的特色菜之一是楠奶配方，它是用彩芝斋牌的楠奶和切碎的五花肉制成的，口中带有咸味的盐和胡椒味。 吴老板说，南胸边在杭州很少见。 这种糕点与普通面包的不同之处在于，五花肉浸泡在白糖料酒中，含盐量相对较高，因此可以保存更长的时间。
据吴老板介绍，南茹方一天能卖60斤左右，有时候还不够。 “配方是咱们老一辈传下来的，刚出炉卖，现在改良了，五花肉馅破了，以前是切丁的，像五粒月饼的味道，现在直接嚼五花肉，工艺简化了。 “吴老板现在每天早上做一次，下午做一次，有些顾客喜欢吃热食，所以在店里等着。
这家店的背后是一家家族企业，“我们来自湖南，很多亲戚以前在杭州开店，但后来陆续搬到了长沙，我们继续留在这里。 吴老板说，店里每一种新鲜出炉的食物，只要适合口味，都可以品尝和购买。 自从开店以来，这家小面包店积累了不少老顾客，甚至有些搬走的老顾客，每个月都会回来一两次，一次要花两三百块钱。
除了南如坊，香米酥也是店里的热门产品。 制作过程是将小米炒得酥脆酥脆，然后加入麦芽糖拌匀炒香后。 吴老板说，年纪越大，越注重健康，所以考虑到糖的摄入，配方中蔗糖代替麦芽糖，口感浓郁醇厚，营养价值更高。
摄影：陈慧仪，《商报》见习记者。
值班编辑：陈敏
评论：**石英无为。