东北有这样一道菜，既能满足爱茄子的朋友，又能满足无肉无乐的吃货。 虽然不如东北的锅包肉有名，但却是南北皆宜的米器，老少皆宜。
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今天，豆果美食达人@哎呀美食家教大家制作咸香肉烤茄子，一根筷子下来，既有肉段的酥香，又有烤茄子的柔软，酱香四香，妥妥的米饭杀手。
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·食品原料清单
·怎么做
将配料洗净，放在一边。
将肉切成段，茄子切成方块，胡萝卜切成薄片，青椒切成方块，葱花切碎，大蒜片放在一边。
将马铃薯淀粉和玉米淀粉混合，具体取决于您的含量，然后倒入水，搅拌并沉淀成湿淀粉。
在茄子里放盐，把水腌制，在肉区放一个鸡蛋和料酒
白胡椒和五香粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
茄子用盐水洗净，挤出水分，与腌制好的肉一起搅拌，静置10分钟，加入蚝油、盐、生抽、白糖、鸡精、酱汁，待用。
淀粉沉淀后，倒掉上面的水，加少许油，倒入肉和茄子搅拌均匀。
在配料中加入热油，煎至金黄色，然后取出。
油炸后，再炒。
在平底锅中加热油，将切碎的葱和大蒜片翻炒至香味。
加入青椒和胡萝卜，炒至破碎。
倒入调味酱汁，煮沸。
加入炸肉和茄子。
用大火减少果汁。
你还需要什么来做肉和烤茄子？
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