江苏女性的温馨家园
相信大家都对这一幕很熟悉。
难受？你会吃得清淡吗？你想吃清淡一点，从严重的疾病中恢复过来吗？你想吃清淡的饮食，医生所说的“清淡饮食”到底是什么意思？
首先，让我们做一个不确定的多项选择题，以下哪一项（一些）被认为是清淡的饮食：
a.纯素红油辛辣。
b. 酸辣鸡胸肉。
c. 奶油土豆泥。
d. 红糖煮鸡蛋。
e. 猪蹄黄豆汤。
如果你的回答是“呵呵，你为什么没有正确的答案”，或者如果有两个以上的答案，那么恭喜你！你是本文的重点。
这个问题，最有可能是正确答案的是b。让我们谈谈为什么。
真正的“清淡饮食”是什么样子的
清淡饮食的基本含义是指：低盐、低脂、低辣、低胆固醇、低精制糖
肉类和蔬菜搭配完全素食的问题之一是它容易缺乏蛋白质。 除豆类外，素食蛋白质含量较低，营养价值较低。 而肉类富含蛋白质和脂肪。 2.控制油、盐、糖的摄入油：油炸食品确实味道较好，但容易造成脂肪过多，油炸会导致营养成分流失，成年人每天的油脂摄入量应控制在25-30克。 盐：除了菜中的盐分外，一些零食、芥末、番茄酱等都含有盐分，所以会不自觉地摄入大量的盐分，**每天的盐摄入量不应超过6克。 糖：过量摄入糖分会影响糖代谢功能，儿童和老人代谢功能很弱，应坚持低糖，**每日添加糖摄入量应控制在25克以下。 3. 多元化没有一种食物可以提供所有的营养，建议食用多种食物，如谷物、土豆、蔬菜、水果、肉、蛋、奶、水产品等。 
接下来，看一下错误选项：
a.纯素红油辛辣。
红油辣汤本身就容易油高盐，就算是煮熟的蔬菜？out~c.奶油土豆泥。
它看起来又白又软，但奶油多为饱和脂肪或反式脂肪，与土豆泥混合时可能会加糖，根本不是低脂低糖。 out~d.红糖煮鸡蛋。
这是很多人心中的一剂滋补品，尤其是红糖，相信它能够“补血”，承受不该承担的期望。 其实，哪怕是红糖、白砂糖、果葡糖浆，它们都是添加糖。 out~
e.猪蹄黄豆汤。
汤汁发白，很可能是乳化脂肪，汤中加入盐很容易导致盐摄入过量。 Out 和选项 B“酸辣鸡胸肉”看起来更可靠。 鸡胸肉的脂肪很少，只要注意盐和油，这道菜不仅可以满足你的食欲，而且完全符合清淡饮食的标准。
什么，酸辣可以称为“清淡饮食”？好吧，这让我们想到了我们对清淡饮食的误解。
在那些年里，我们对“清淡饮食”有误解。
误区1：清淡饮食不辣不酸
“光”主要指权利油、盐、糖控制与酸辣关系不大。 相反，在日常烹饪中使用醋、柠檬汁、香料等调味料，不仅可以改善食物的口感，还可以代替一些盐和酱油。
但是，酸辣很容易开胃，这会导致吃得太多或喝饮料，这是另一个问题。
误区2：清淡饮食不吃肉，只吃素
按照这个标准进食，谨防营养不良。 特别是对于老人、儿童、正在手术或疾病中恢复的患者，适当多吃肉可以帮助伤口恢复，弥补疾病消耗的额外能量，促进肌肉和骨骼健康。
对于普通人来说，适当吃肉不会增加血脂，但长期吃素可能会引起贫血、肌肉减少症、维生素缺乏症等问题。
误区3：清淡饮食是不吃生姜、洋葱和大蒜
生姜、洋葱和大蒜说他们很困惑。 生姜、洋葱、大蒜作为可以用来调味的蔬菜，不仅可以用来去除腥味，还可以通过调味来减少烹饪过程中的盐分用量，这确实是清淡饮食的好搭档。
误区四：清淡饮食就是不吃烧烤和火锅
烧烤和火锅也有很多类型，这取决于烹饪过程和调味料。 比如烤鸡胸肉，只要在腌制过程中注意油盐的用量，烘烤后就可以作为健身食材。
广东也有边炉、粥火锅，以水或白粥为汤底，只要注意选择合适的食材和蘸酱中酱油的含量，也能达到“清淡饮食”的标准。 
误区5：清淡的饮食是清淡的饮食
以上面的奶油土豆泥和老猪蹄黄豆汤为例，这两种食物颜色浅白色，没有辣椒调味，所以颜色看起来很浅。 但经过分析，糖、盐、油的含量很可能超标，不如酸辣鸡丝健康。
因此，仅仅因为它们看起来无辜并不意味着它们被归类为清淡饮食。
误区6：每个人都需要清淡的饮食
不。 清淡的饮食不是一成不变的，而是需要适应不同的受众，尤其是特殊人群。
《国家营养计划（2017-2024年）》指出，我国营养不良人口比例仍然较大，尤其是儿童和老年人肥胖问题很严重，到341 超重率超过世界平均水平。
孩子儿童糖类和动物性食物摄入量高，微量元素缺乏是儿童许多疾病的重要原因。 因此，儿童应限制碳水化合物的摄入，多吃富含微量元素的食物，同时保证蛋白质、牛奶、水果和蔬菜的摄入。
锌对大脑发育有好处，所以要选择富含锌的食物，如鱼和豆类缺碘会导致生长缓慢和智力低下，因此可以选择富含碘的食物，如海带和紫菜。 老人老年人应注意多样化饮食，控制盐和糖，经常吃鱼、禽、蛋和瘦肉等优质蛋白质，保证蔬菜和水果的摄入，尤其是浆果和水果，其中含有丰富的花青素是很好的抗氧化剂。
经常坐在办公室里的人对于长期在室内工作的人，应保证一日三餐，并适当补充坚果、维生素A和维生素D。
概括。
清淡的饮食不仅仅是素食相反，它是在充足和均衡营养的前提下控制油、盐和糖的摄入量
所以。
肉应该吃。
确保营养均衡是身体健康的关键
*：《大众科学中国》，欧倩博士;来源：123RF
编辑：曹红平。
校对：徐晓雪。
评论：杨一琳。
主编：卢爱卓。
点击进入“江苏女联网”移动端
早期阅读]冠状病毒 jn1 个变体，您需要知道的一切都在这里。
晨读]又一波雨雪纷飞，气温持续低迷！学习一些应对寒冷天气的技巧。