四川花椒是我国特有的香料，在调味品“十三香”中排名第一，无论是炖制还是炖制或腌制，配菜、川菜、鸡肉、鸭肉、鱼羊和牛肉等菜肴都可以用到，也可以粗磨成粉和盐混合成胡椒和盐，用于蘸食。花椒含有柠檬烯、花椒、不饱和有机酸和挥发油。 四川辣椒还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。
川椒香气清香，能去除各种肉类的腥味，促进唾液分泌，增加食欲。 日本某医学院的一项研究发现，四川辣椒可以扩张血管，可以起到降低血压的作用。 服用四川胡椒水可以驱除寄生虫。 中医认为，花椒具有清胃、温寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒腥等功效。
孕妇及阴虚火者应避免进食。
四川花椒粥
材料：花椒5克，米饭适量。
准备]四川花椒在水中炒，剩下汁液。
加入米饭，煮成粥。
用法]空腹热饮，早上1次，晚上1次。
功效]适用于牙痛。
四川花椒红糖汤
材料：花椒12克，红糖30克。
制作】将花椒洗净。 将锅放在火上，加水400毫升，加入花椒炒成250毫升，加入红糖搅拌溶解。
用法】每天2-3次。
功效】消寒降气，可用于母乳喂养。四川花椒鸡
材料：花椒5克、鸡肉1只（约300克）、酱油5毫升、味精4克、香油5毫升、姜5克、盐3克、醋4毫升、葱4克。
生产]将预先准备好的整只鸡放入沸水锅中煮至半熟，取出，切碎。将鸡皮面朝下一个一个地放入碗中，将鸡头和碎鸡块以及生姜和葱一分为二。
将烧焦的花椒用芝麻油炒熟，将油倒入盛有鸡块的碗中，将酱油、醋、盐、味精等混合在一起，倒入盛有鸡块的碗中。 【用法】与食物一起食用。
功效】除湿，健胃，温中消寒。
胡椒的奥秘远不止于此，如果你也有探索这个的愿望，我诚挚地邀请你留下你的见解，和我一起深入！让我们一起探索四川花椒的无限魅力，感受它带来的不一样的味道吧！