我日本研究：红薯可以杀死98%的癌细胞
日本国立癌症预防研究所在一项研究中，研究人员比较了20种具有明显肿瘤细胞抑制作用的蔬菜，结果发现红薯的抗癌率最强。 其中，熟红薯抑癌率达98生红薯为 7% 和 94%4%。
从那时起，许多人就大量食用红薯作为抗癌蔬菜。 但事实上，这项研究并不严谨实验对象是细胞和动物获得的结果不能直接作用于人体。 并使用实验中使用的红薯提取物这和直接吃红薯有本质的区别，天天靠吃红薯来抗癌显然是不可行的。
顾传玲，首都健康营养美食学会理事、注册营养师提醒一下，所谓红薯的抗癌研究，只是基于动物和细胞。 也有一些临床试验，但是临床试验存在样本量小的问题，以及红薯提取物的使用，这些都不能断定红薯可以抗癌，所以在这方面我们应该有正确的态度。
“经常吃红薯不仅能降血糖，还能抗癌，好处多多！”随着天气转凉，红薯摊位上挤满了人。
在顾客等待的时候，小贩解释说：“红薯是遍布全身的宝藏，日本科学家研究过，红薯的抗癌作用最强它可以破坏98%的癌细胞。 ”
第二冬天吃红薯，是升血糖还是降血糖？
不同的人对红薯是降糖还是降糖有不同的看法，有人认为红薯尝起来那么甜一定是升糖的，也有人认为红薯是粗粮一定是降糖的哪种说法是正确的？
如果要判断一种食物是否具有升糖作用，主要使用GI值。 红薯的GI值为77，略低于大米的80但两者都是具有高GI值的食物。 然而，红薯的类型和烹饪方式会影响GI值应根据具体情况进行处理。
煮熟的红薯和冷却的红薯的GI值相差约20年其中，煮熟的红薯的GI值为767、超过70标准线，属于高GI食品的范围，而凉红薯的GI值仅为54。
红薯之所以能降血糖，是因为红薯含有较少的碳水化合物，只有大米的1 3卡路里左右，而且富含果胶和纤维这些有助于延缓食物中糖和脂肪的吸收，血糖上升会更慢。
糖尿病患者可以每天适当食用红薯但在吃红薯的同时，要注意减少主食的摄入否则，容易引起饭后血糖大幅升高。
第三如何选择不同颜色的红薯？
市场上的红薯种类繁多注册营养师吴梅它说，不同“心”的红薯在味道和营养价值上也有差异。
1.红心、黄心红薯
红心黄心的红薯煮熟后更粘、更软，因此味道甜美我们的胡萝卜素含量很高。 胡萝卜素对保护视力和消除体内的一些有害物质有好处，可以帮助身体在一定程度上提高抵抗力。
2.白心红薯
白心红薯水分较少，味道更干燥、更奶油，因为它们的内部碳水化合物和可溶性膳食纤维含量高对降低胆固醇、促进肠胃蠕动、预防便秘有好作用。
3.紫心红薯
紫薯花青素和硒含量高它具有很强的抗氧化作用。 除了这两种元素外，紫薯中的多酚、赖氨酸、类黄酮等成分也高于其他红薯，可以带来更多的健康益处。
虽然红薯的营养价值相当高，但日常生活中不建议多吃，因为红薯是一种富含膳食纤维的食物，大量摄入会导致胃肠道负担增加，容易引起腹胀等症状， 胃酸反流和胃灼热。我国膳食指南建议，马铃薯每日摄入量应维持在50-100克，而100克的红薯大约有女人的拳头那么大，所以每天不要超过这个量！