像所有改变历史的伟大发明一样，《米其林指南》并不是以今天作为世界上最具标志性的餐饮指南的权威开始的。
米其林不仅涉足民用车轮胎领域，还在F1、CTCC、CEC等赛事中大量使用了米其林轮胎产品。
现在，甚至将业务扩展到两轮和新能源领域，在与特斯拉的深度合作中，米其林的T标志就是为特斯拉车型量身打造的轮胎，由于电动汽车的特殊性能，轮胎制造商需要重新改进配方，以平衡车辆的续航里程、安静性和耐磨性。
此外，作为世界公认的专业轮胎制造商，米其林拥有一本食品秘籍。 如果仔细观察，可以发现米其林吉祥物的表现力很强，白胖乎乎的“必比登推介”被亲切地称为肥米人，吃货的心意清晰显露出来。
19世纪末，米其林兄弟创立了一家轮胎公司，但当时法国的汽车还不到3000辆。 米其林兄弟有一个想法：如果人们开始开车旅行，他们走得越远，对轮胎的需求就越高，他们的生意就会越来越好。
于是，他们迂回地把“世界这么大，我想看看”的想法写进了一本精致的小册子里，米其林指南的鼻祖就这样诞生了。 早期，《米其林指南》由两卷组成，一卷是红色封面的“红色指南”，用于评估餐厅和旅馆，另一卷是“绿色指南”，重点是行程规划、景区推荐和道路指南。
像所有改变历史的伟大发明一样，《米其林指南》并不是以今天作为世界上最具标志性的餐饮指南的权威开始的。
在没有大众评论的时代，《米其林指南》单枪匹马地对每家星级餐厅进行详细的解释和评价，成为其最可信的一点，久而久之，世界各地眼光敏锐、热爱美食的人们都对这本“红色指南”着迷。 1931 年引入的三星级评级系统至今仍在使用。
在今天的眼中，获得米其林指南并非易事，许多餐厅甚至将米其林星级视为荣誉的来源。
2024年第八版《米其林指南上海》近日揭晓，共推荐148家餐厅，包括2家米其林三星餐厅、8家二星餐厅、41家一星餐厅、26家必比登推介餐厅和71家米其林指南精选餐厅。
很多人想知道，米其林星级榜单从何而来？ 我从未见过一群穿着米其林制服的评委走进餐厅品尝美食。
事实上，在《米其林指南》所在的每个国家或地区，都有一批“特殊”的米其林全职员工，他们不仅在餐饮行业经验丰富，而且可能毕业于世界知名的餐厅和酒店管理学院。 在多年相关领域的工作经验中，他始终保持着对美食的真诚和探索。
他们像常客一样匿名访问餐厅，预订座位，提前点餐，用餐和支付账单，他们每年访问餐厅数千次，并撰写数百篇美食评论。 然后，每年都会根据《米其林指南》的全球标准提交一份推荐餐厅名单。
人们常常陷入一种误解，认为米其林星级餐厅大多是高端的、稀缺的、精致的呈现。 与普遍的看法相反，《米其林指南》推荐的餐厅不一定是昂贵的高级餐厅。
从豪华餐厅到乡村酒吧，从时尚小酒馆到街头美品店，《米其林指南》总能满足每个人、各种场合和各种预算的需求。 《米其林指南》对不同国家和地区的不同美食使用相同的一套标准。
对于评论者来说，食物的可口程度始终是第一要务。 此外，还对盘子上的食材、烹饪技术、风味的融合、创意和一致性进行评判。
不仅是高端餐厅，符合评委眼中“美食”标准的餐厅也可以列入推荐名单。 因此，我们也可以看到单价。
一家3、5元的面包店或平均每人不到50元的港式烤肉餐厅，也会在米其林指南中获评一星。